Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rubino, che con l'evoluzione assume sottili riflessi bluastri o cremisi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con profumi di frutti rossi freschi, che evocano fragola, lampone e ciliegia, armoniosamente completati da delicati tocchi floreali che richiamano la violetta.

Palato
Il palato si distingue per una struttura tannica a grana fine e una texture setosa. Un'acidità vivace conferisce una notevole freschezza, sottolineando l'eleganza di questo vino fino a un finale straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o arrosto, come una costata di manzo. Esalta anche la selvaggina da piuma, come il fagiano o la pernice giovane, così come il capriolo servito con una salsa di frutti rossi. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa perfettamente con formaggi pressati e stagionati come il Comté o specialità regionali come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Questo vino ha un buon potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino al 2030 circa.

Altre caratteristiche

I rendimenti della tenuta sono particolarmente ben controllati, compresi tra 35 e 40 ettolitri per ettaro, al fine di favorire la concentrazione aromatica. Il pH di questo vino è compreso tra 3,3 e 3,6.

L'espressione autentica di un terroir della Borgogna della Tenuta Chandon de Briailles

La tenuta

Fondata nel 1834 in Francia, nella regione della Borgogna, la tenuta Chandon de Briailles si estende su 14 ettari nel cuore della Côte de Beaune. Questa storica tenuta familiare è oggi gestita dal duo fratello-sorella Claude e François de Nicolay. Pioniera nelle pratiche ambientali, la tenuta si distingue per essere passata completamente all'agricoltura biodinamica certificata dal 2011. Il lavoro del suolo viene svolto in gran parte con i cavalli, testimoniando un profondo impegno nel rispetto dell'ecosistema e nella valorizzazione di terroir prestigiosi.

Il vigneto

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" proviene da parcelle situate a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri, che beneficiano di una favorevole esposizione a sud e sud-est. Le vigne crescono su pendii dolci a moderati, radicate in suoli argillo-calcarei che riposano su marne e calcare. Questa diversità geologica garantisce un drenaggio ottimale e contribuisce notevolmente alla complessità delle uve.

L'annata

L'annata 2023 ha offerto condizioni climatiche eccellenti, permettendo agli acini di raggiungere una maturità fisiologica ottimale. La vendemmia, iniziata nella prima metà di settembre, ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, con l'uva raccolta a temperature ideali, garantendo una buona concentrazione e uno stato sanitario impeccabile.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, la vinificazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 prevede una significativa percentuale di grappoli interi per favorire un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per 14-20 mesi in storiche cantine del XIII secolo. Questo affinamento avviene in botti di rovere, con una percentuale molto limitata di legno nuovo, senza alcun travaso meccanico.

Vitigno

100% Pinot Noir