Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2019

La mineralità e la purezza aromatica di uno Chassagne-Montrachet Premier Cru

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all'invecchiamento dei vini della casa. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.

Il vino

Lo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" del Domaine Chanson è fatto da un terreno di 2 ettari. A causa della sua posizione sulla famosa pietra di Chassagne, questo vigneto è unico in quanto il suo terreno pietroso è prevalentemente argilloso-calcareo. Rivolte a est, le vigne beneficiano dell'aria fresca che contribuisce alla firma pura, fresca e aromatica di questo vino.

L'annata

Un inverno particolarmente freddo ha preceduto una primavera con condizioni meteorologiche miste. Mentre l'estate è stata punteggiata da periodi freschi e di pioggia, l'inizio di settembre è stata una vera estate indiana che ha favorito la maturazione delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura delicata precede una vinificazione tradizionale. Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere.

Assemblaggio

Questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2019 del Domaine Chanson è un 100% Chardonnay.

Degustazione

Vista
Il colore è un bellissimo oro pallido.

Olfatto
Il naso combina fragranze di frutta a nocciolo con note di miele fresco.

Gusto
Ampia, la bocca affascina con la sua purezza aromatica, la sua bella acidità e la sua mineralità. Sottili note legnose accompagnano la degustazione fino a un finale persistente e minerale.

Abbinamento cibo e vino

Questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2019 del Domaine Chanson è l'accompagnamento ideale per il foie gras, i frutti di mare e certi formaggi (soprattutto quelli di capra).