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Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2017
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Descrizione
Domaine Chanson offre un vino fresco e delicato Premier Cru di Beaune
La proprietà
È nel 1750 che viene fondata la grande casa borgognona di Chanson Père et Fils, all'epoca dell'avvento delle prime case commerciali dedicate all'acquisto, all'invecchiamento e alla rivendita dei vini. Nel cuore di Beaune, la tenuta Chanson si trova in un superbo bastione, noto anche come "Tour des Filles", progettato all'inizio del XVI secolo come una torre di guardia con pareti spesse 8 metri. Costruito su 4 livelli, questo monumento storico è oggi dedicato all'invecchiamento dei vini rossi e bianchi prodotti nella tenuta.
Gestito con talento da Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, famoso enologo e viticoltore di Vosne-Romanée, il domaine Chanson Père et Fils è uno dei domaine più prestigiosi dei Premiers Crus di Beaune.
La vasta gamma di vini prodotti dal Domaine Chanson Père & Fils esprime con grande chiarezza e precisione tutta la diversità e la complessità dei più grandi terroir della Borgogna viticola.
Il vigneto
Illustre tenuta della Borgogna, Chanson copre 45 ettari di vigneti situati nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune, esclusivamente nei Premiers e Grands Crus (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...)
Il vino
Con una parcella di 4,3 ettari, Chanson è uno dei maggiori proprietari della denominazione Clos des Mouches.
Vicino ai Premiers Crus di Pommard, questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" del Domaine Chanson è idealmente situato sulle pendici del Mont Saint-Désiré, un terroir soleggiato esposto a sud-est su un terreno argillo-calcareo molto pietroso.
L'annata
Un inverno nella norma ha preceduto una primavera caratterizzata da temperature elevate. Un episodio di freddo ha rallentato la crescita delle viti all'inizio di aprile, seguito da un mese di maggio molto piovoso. L'estate calda è stata scandita da ondate di calore. L'apporto d'acqua dopo alcuni episodi temporaleschi alla fine di agosto è stato benefico per le viti e per il buon andamento del loro ciclo. La raccolta, effettuata in condizioni eccellenti, ha dato vita a bacche dalla salute impeccabile.
Vinificazione e invecchiamento
Una pressatura delicata precede la vinificazione e la maturazione in botti di rovere per 12-14 mesi, con una proporzione moderata di legno nuovo, nelle cantine della tenuta risalenti al XV secolo.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2017
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore delicato oro pallido.
Olfatto
Il naso presenta una miscela fresca di fragranze floreali e di frutta bianca con una sottile mineralità.
Gusto
La bocca colpisce con la sua struttura, complessità, eleganza e densità. Il finale è goloso e segnato da una leggera mineralità.
Abbinamento enogastronomico
Questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2017 si sposa perfettamente con il foie gras, i frutti di mare e alcuni formaggi (comté, cîteaux).
