Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2022
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Recensioni e valutazioni
J. RobinsonDescrizione
Consigli di degustazione per Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 di Domaine Chanson
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità dorata molto pallida con riflessi luminosi.
Olfatto
Il bouquet offre una splendida intensità aromatica, combinando profumi di frutta a polpa gialla con sottili note di miele delicato.
Palato
Il palato seduce per la sua ampiezza e freschezza. L’attacco vivace è equilibrato da una mineralità pronunciata. La struttura aromatica, precisa e cristallina, si protrae in un finale persistente, accompagnato da delicate sfumature legnose.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a foie gras scottato in padella, crostacei raffinati o formaggi molli come il crottin de chèvre stagionato.
Servizio e conservazione
Servire tra 12 e 14 °C. Decantare in gioventù per rivelare tutta la sua complessità.
Un grande vino bianco della Borgogna, che unisce purezza minerale ed eleganza raffinata
La tenuta
Fondata nel 1750, la Maison Chanson occupa un posto essenziale nel panorama enologico borgognone. Ha sede in una fortezza del XVI secolo conosciuta come “La Tour des Filles”, le cui mura spesse otto metri ospitano oggi la cantina di invecchiamento. Maison Chanson è rinomata per le sue cuvée a bassa resa, fedele espressione dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune.
Il vigneto
La tenuta si estende su 45 ettari situati esclusivamente in premiers e grands crus, in denominazioni emblematiche quali Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-lès-Beaune e Corton.
Il vino
La parcella “Les Chenevottes”, che copre 2 ettari, sorge su un suolo calcareo-argilloso e ghiaioso all’interno della denominazione Chassagne-Montrachet. L’esposizione a est favorisce una maturazione lenta sotto l’influenza di un clima fresco.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono pressate delicatamente prima della vinificazione tradizionale. L’invecchiamento dura 12 mesi in botti di rovere, conferendo struttura e finezza al vino senza mascherare l’identità del terroir.
Vitigno
100% Chardonnay.
