Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2019

La finezza e la complessità di un vino bianco di Borgogna

La proprietà

La grande casa borgognona di Chanson Père & Fils è stata fondata nel 1750, in un'epoca in cui stavano sorgendo le prime case commerciali dedicate all'acquisto, all'invecchiamento e alla rivendita di vini. Nel cuore di Beaune, il Domaine Chanson si trova in un superbo bastione conosciuto anche come "La Tour des Filles", progettato all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri. Gestito dal talento di Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, il Domaine Chanson Père & Fils è uno degli specialisti dei Premiers Crus di Beaune.

Il vigneto

Les Folatières 1er Cru 2019 di Chanson è un vino Puligny-Montrachet ottenuto da una piccola parcella di 0,3 ettari piantata su terreni molto sassosi vicino ai Grands Crus di Chevalier Montrachet e Montrachet.

L'annata

Un inverno mite ha preceduto una primavera umida e instabile, con conseguente acinellatura. Un'estate torrida è stata intervallata da temporali.

Vinificazione e invecchiamento

Alla pressatura delicata segue la vinificazione e l'affinamento in botti di rovere per 12-14 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet  1er Cru Les Folatières 2019 del domaine Chanson

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore oro pallido.

Olfatto
Al naso esala aromi floreali (fiori di acacia), fruttati (frutta bianca, mela, pera) e speziati.

Gusto
Al palato combina armoniosamente mineralità, densità, eleganza ed equilibrio con deliziosi aromi di legno.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino Puligny-Montrachet è il compagno ideale per foie gras, pesce o piatti a base di pesce. Anche i formaggi densi come il comté stagionato o i formaggi a pasta molle come i cîteaux si abbinano bene a questo vino bianco di Borgogna.