Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa e profonda, esaltata da una lucentezza vellutata e particolarmente brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutti rossi freschi come ciliegia, fragola e lampone. Con l'ossigenazione, emerge una fine complessità attraverso note floreali di violetta, completate da sfumature speziate e minerali che ricordano il pepe, il chiodo di garofano e la grafite.

Gusto
L'attacco è elegante, caratterizzato da una piacevole freschezza. Il centro bocca offre una texture setosa e una bella pienezza, sostenuta da tannini polverosi e raffinati. L'insieme mostra un notevole equilibrio tra la rotondità del frutto e la vivacità, per proseguire in un finale persistente con accenti minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con petto d'anatra arrosto, costata di manzo grigliata o carni di selvaggina come il cervo. Si accompagna anche molto bene con pollame servito con funghi o foie gras, così come con formaggi semi-stagionati come la Tomme de Savoie.

Servizio e conservazione

Per assaporare pienamente il suo potenziale, si consiglia di servire il Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Pronto da bere da subito, questo vino francese presenta una struttura fine che gli permetterà di invecchiare in cantina fino al 2043 circa.

L'eleganza e la complessità di un grande vino di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo, il Château de Chamirey è diventato una tenuta vinicola a pieno titolo nel 1934 grazie all'impulso del Marchese de Jouennes, che ha avviato l'imbottigliamento in proprio. Situata in Borgogna, questa importante referenza si estende oggi su trentasette ettari. Attualmente guidata da Amaury e Aurore Devillard, che rappresentano la terza generazione al timone della tenuta, la proprietà si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per la meticolosa valorizzazione dei suoi terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dalla parcella Les Chavances, un vigneto di 1,15 ettari situato all'interno della denominazione Mercurey. Piantate nel 1988 ad alta densità, queste vigne si sviluppano ai piedi di un anfiteatro naturale che offre un microclima ideale. I suoli, composti da argilla e calcare con una forte presenza di ferro e limo, sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, favorendo così un'autentica espressione del terroir.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite ha preceduto un'estate calda, bilanciata da notti fresche. Le precipitazioni, arrivate al momento opportuno, hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve vengono diraspate. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo pre-fermentativa, seguita da una fermentazione naturale grazie a lieviti indigeni, scandita da follature e rimontaggi. Il Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2023 viene affinato per dodici mesi in barriques di rovere, di cui il 40% nuove. Il vino viene poi raffinato per quattro mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Pinot Noir