Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Es Chezots" 2025 di Château de Marsannay

Abbinamenti cibo e vino

Questo Marsannay Village "Es Chezots" si abbina perfettamente al filetto di manzo o al pollame ruspante arrosto. Più in generale, accompagna carni bianche o rosse di media intensità, così come piatti dai sapori terrosi.

Servizio e invecchiamento

Il Marsannay Village "Es Chezots" 2025 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C.

Un Marsannay rosso all'insegna di freschezza e finezza

La tenuta

Il Château de Marsannay, edificio costruito nel 1990 lungo la Route des Grands Crus a Marsannay-la-Côte, in Borgogna, appartiene dal 2012 alla famiglia Halley, proprietaria anche di Château de Meursault. La tenuta coltiva oggi 40 ettari di vigneti, interamente condotti in agricoltura biologica, distribuiti tra la denominazione Marsannay e prestigiosi Climats della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Lo Château de Marsannay si è affermato come protagonista nella valorizzazione della reputazione della denominazione Marsannay, portando avanti un approccio agroecologico avanzato in collaborazione con la ricerca agronomica.

Il vigneto

Il Climat Es Chezots, piantato esclusivamente a Pinot Nero, si estende su 2 ettari all'interno della denominazione Marsannay. Situato a metà costa con esposizione a est, questo terroir si trova alla confluenza di due combe, che apportano un flusso di aria fresca favorevole a una maturazione lenta delle uve. I suoli, di composizione argilloso-limoso-sabbiosa, derivano dall'alterazione delle marne a Ostrea acuminata e conferiscono al terroir una moderata capacità di ritenzione idrica e una ricchezza minerale distintiva. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica, con particolare attenzione alla conservazione dei suoli.

Vinificazione e affinamento

Per il Marsannay Village "Es Chezots" 2025, la vendemmia è manuale, con selezione su tavolo di cernita. Le uve vengono parzialmente diraspate prima di essere collocate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per una macerazione a freddo. Delicate follature e rimontaggi accompagnano la fermentazione, in uno spirito di estrazione dolce che rispetta il frutto. L'affinamento avviene in barrique di rovere, di cui il 20% nuove, per tredici mesi, seguiti da tre mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con il 100% di Pinot Nero.