Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Les Favières" 2024 di Château de Marsannay

Degustazione

Esame visivo

Il vino presenta un colore rosso rubino profondo e intenso.

Naso

Di grande intensità, il naso rivela una splendida complessità aromatica, combinando note di frutti rossi e neri come ciliegia, lampone e fragolina di bosco. Seguono sottili sentori di sottobosco, fiori secchi, spezie e delicate sfumature legnose, il tutto sostenuto da una mineralità salina.

Palato

L’attacco è generoso e potente, e conduce a un palato dalla tessitura fine e dai tannini particolarmente raffinati. Di grande nitidezza e caratterizzato da una piacevole freschezza, si distende in un finale lungo e persistente con aromi complessi di frutti rossi, spezie delicate e una mineralità tipica del suo terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni dal sapore intenso, come un taglio pregiato di manzo o selvaggina, servite con salse ricche. Grazie alla freschezza di questa annata, accompagna perfettamente anche pollame di qualità, come pollo ruspante alla senape o con una leggera salsa alla panna, oltre a raffinate specialità di salumeria della Borgogna.

Servizio e invecchiamento

Il Marsannay Village "Les Favières" 2024 offre un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino al 2034 circa. Si consiglia di lasciarlo riposare per due o tre anni dopo la vendemmia per permettere alla sua struttura tannica di integrarsi pienamente.

La purezza e la freschezza di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1990, il Château de Marsannay è un punto di riferimento in Burgundy, situato alle porte di Digione. A capo di un vigneto di 40 ettari, di cui 28 sui migliori terroir dell’appellazione, la tenuta ha conosciuto un vero rilancio qualitativo dopo l’acquisizione nel 2012 da parte di Olivier Halley. Oggi certificata biologica, la proprietà si distingue per il suo rigoroso approccio agroecologico e per l’impegno a vinificare separatamente i suoi numerosi climats, offrendo così vini che esprimono con grande precisione tutta la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Il climat Les Favières rappresenta uno dei terroir più complessi dell’appellazione Marsannay. La tenuta coltiva circa 0,7 ettari di vigne distribuiti su tre parcelle situate in cima al pendio, con un’esposizione ideale a est e sud-est, tra i 280 e i 330 metri di altitudine. I suoli, composti da calcare entroque, marne e ghiaie glaciali, garantiscono un eccellente drenaggio trattenendo al contempo una preziosa umidità. Il vigneto è gestito secondo avanzati metodi agroecologici, tra cui potature rispettose del flusso linfatico e lavorazioni con cavallo.

L’annata

L’anno 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente estreme. La primavera è stata segnata da piogge incessanti che hanno favorito una forte pressione di peronospora, accompagnate da episodi di grandine localizzati. La fioritura molto irregolare ha causato colatura e acinellatura, riducendo drasticamente le rese. Fortunatamente, un cambiamento radicale del clima in agosto, con il ritorno del sole e condizioni asciutte, ha permesso di salvare la vendemmia. La raccolta, distribuita tra fine agosto e fine settembre, ha prodotto uve con una maturazione fenolica ottimale.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Marsannay Village "Les Favières" 2024 si basa su una filosofia a basso intervento. Dopo la vendemmia manuale, che richiede un’accurata selezione per conservare solo le uve più sane, i grappoli vengono vinificati separatamente per rispettare l’identità del climat. La tenuta privilegia metodi delicati, limitando il più possibile la filtrazione per preservare durante l’affinamento tutta la purezza e la complessità del frutto.

Vitigno

Pinot noir (100%)