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Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019 del Château de Pommard
Degustazione
Colore
Bel colore rubino.
Olfatto
Elegante bouquet di frutti rossi, fiori freschi come rosa e peonia, arricchito da fini tocchi speziati.
Gusto
Al palato, i tannini sono morbidi, la consistenza carnosa, e l'insieme lascia una sensazione succosa e golosa.
Conservazione
Accessibile oggi, questo Pommard guadagnerà in complessità nel corso dei prossimi dieci anni.
Un grande vino di Pommard, morbido e con una bella espressione aromatica
La tenuta
Il Château de Pommard incarna oltre mille anni di storia del vino nel cuore della Borgogna. Fondato già nel 909 dai monaci benedettini, è una delle tenute più antiche della regione. La sua evoluzione attraversa i secoli, segnata in particolare dalla famiglia Micault, che costruì il primo castello nel XVIII secolo, e poi dai Marey-Monge, un'influente stirpe il cui membro vicino a Napoleone Bonaparte costruirà un secondo castello nel 1802. Oggi, la proprietà combina questo ricco patrimonio con un'eccellente viticoltura, al servizio del pinot noir, l'uva emblematica della denominazione.
Il vigneto
Il vigneto del Château de Pommard si estende su venti ettari in un unico pezzo, nel cuore del famoso Clos Marey-Monge la cui eccezionale diversità geologica - sette terroirs distinti - permette una lettura complessa del pinot noir. Coltivato in biologico da diversi anni, questo vigneto beneficia di un lavoro meticoloso volto a preservare la biodiversità e a rivelare con precisione la tipicità di ogni parcelle.
Il vino
Questo "Clos Marey-Monge Micault" è un vino di Pommard prodotto da viti di circa 30 anni.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva da agricoltura biologica viene raccolta a mano, accuratamente selezionata su un tavolo vibrante, poi completamente diraspata. La pigiatura avviene per gravità in serbatoi di acciaio inox, prima di una macerazione prolungata di diverse settimane, condotta con estrazione delicata (pochi rimontaggi e follature). La pressatura viene effettuata pneumaticamente, seguita da un invecchiamento di 18 mesi su fecce fini in barriques di rovere francese.
Varietà di uva
Pinot noir (100%).
