Château Peyrabon 2004

Profilo di degustazione e consigli di servizio per Château Peyrabon 2004

Degustazione

Colore
Con la sua profonda e intensa tonalità rosso porpora, questo vino mostra una bella concentrazione.

Naso
Elegante e complesso, il bouquet rivela piacevoli note di liquirizia accanto alla vaniglia apportata dall’affinamento in barrique. Aromi di frutta nera matura—soprattutto ribes nero e mora—si dispiegano con finezza, valorizzati da sottili sentori floreali di peonia e delicate note di tabacco.

Bocca
Il palato seduce con la sua trama tannica delicata e armoniosa. L’attacco è ampio e persistente, rivelando una bella densità. I tannini, ben delineati e saporiti, apportano insieme potenza ed eleganza. Il finale si prolunga a lungo, lasciando presagire una promettente evoluzione negli anni.

Abbinamenti cibo e vino
Questo Château Peyrabon 2004 è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare manzo e petto d’anatra. Si abbina splendidamente anche a piatti di selvaggina come il cervo, nonché a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione
Château Peyrabon 2004 può essere apprezzato fin d’ora e continuerà a evolvere favorevolmente negli anni a venire. Si serve preferibilmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un Haut-Médoc potente e armonioso

La tenuta
Fondata nel 1766, Château Peyrabon è una tenuta vinicola situata nell’Haut-Médoc, vicino a Pauillac, su rilievi ghiaiosi tipici della regione. Guidato da Patrick Bernard a partire dal 1998 e poi, dal 2022, sotto la gestione della famiglia Castéja, lo château si distingue per la sua architettura in stile Rinascimento, con torri aggiunte nel 1821 e un tetto in ardesia.

Il vigneto
Il vigneto di Château Peyrabon si estende su 52 ettari in produzione, di cui 45 ettari nella denominazione Haut-Médoc e 7 ettari a Pauillac. Le viti crescono su rilievi ghiaiosi particolarmente adatti a esprimere il Cabernet Sauvignon. Questi suoli ghiaiosi sabbioso-argillosi garantiscono un drenaggio ottimale e favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve.

L’annata
L’annata 2004 si distingue per condizioni meteorologiche ideali e ben equilibrate. A differenza degli anni precedenti segnati dagli eccessi, il 2004 ha beneficiato di temperature moderate, piogge adeguate e un soleggiamento misurato. Queste condizioni hanno consentito una maturazione graduale e armoniosa delle uve, favorendo lo sviluppo di composti aromatici complessi. La vendemmia si è svolta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con tempo asciutto, permettendo di raccogliere le uve a maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia di Château Peyrabon 2004 è stata effettuata manualmente, con una rigorosa selezione degli acini. La vinificazione si è svolta in vasche a temperatura controllata, consentendo una gestione precisa delle temperature di fermentazione. Dopo la fermentazione malolattica in vasca, il vino è stato affinato per 14 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 33% nuove, oltre che in vasca. Questo affinamento ha permesso un’integrazione armoniosa degli aromi di legno, preservando al contempo il carattere fruttato del vino.

Vitigni
Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (34%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (3%)