David Duband : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 di David Duband

Note di Degustazione

Naso
Il bouquet si rivela con delicatezza, sprigionando aromi di frutta bianca come mela e pera, sottilmente intrecciati a note di frutta secca come mandorla e nocciola. Leggere note burrose completano questa tavolozza aromatica.

Bocca
Ampio e generoso, il palato seduce per il suo equilibrio. Offre una splendida freschezza che conferisce al vino una vivacità estremamente piacevole.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco si abbinerà magnificamente a pesci delicati, pollame in salsa bianca o a una selezione di formaggi a pasta molle.

Servizio e Conservazione

Per apprezzarne appieno gli aromi, si consiglia di servire questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 a una temperatura di circa 12°C.

La Generosità e la Freschezza di un Vino Bianco della Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

La Tenuta

La storia della tenuta familiare inizia nel 1965, per volontà di Pierre Duband. Tuttavia, la tenuta assume la sua forma e la sua vera dimensione attuale nel 1991, anno in cui viene creato il Domaine David Duband, quando egli ne assume la guida. Situata a Chevannes, nel cuore della Borgogna, la tenuta è oggi gestita da David Duband, proprietario ed enologo. Certificata biologica dal 2006, la tenuta si estende su circa venti ettari e si distingue per il suo approccio rispettoso del terroir, collocando le sue cuvée tra i punti di riferimento essenziali della regione.

Il Vigneto

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits proviene da una piccolissima parcella di circa 0,5 ettari situata in altitudine, nel comune di Chevannes. Questo terroir più fresco, coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biologica, permette alle vigne di mantenere un equilibrio naturale di fronte ai cambiamenti climatici, dando origine a uve di grande vitalità.

L'Annata

Il 2022 ha offerto condizioni molto favorevoli, permettendo rendimenti controllati e di alta qualità. Questa annata si distingue per la bella maturazione degli acini, che garantisce un raccolto generoso preservando al tempo stesso la freschezza essenziale all'equilibrio dei vini.

Vinificazione e Affinamento

La filosofia della tenuta privilegia un intervento minimo. La fermentazione di questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento avviene in barrique con una proporzione moderata di legno nuovo, seguito da un imbottigliamento effettuato senza alcuna filtrazione, al fine di preservare tutta la purezza e la complessità del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%)