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Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2021
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Descrizione
L'eleganza aromatica di un vino bianco di Chassagne-Montrachet di Bader-Mimeur
La tenuta
Situata nel cuore della Côte de Beaune, la Domaine Bader-Mimeur è nata dall'unione di due famiglie borgognone emblematiche: la famiglia Bader, mercanti di vino, e la famiglia Mimeur, proprietaria del Château de Chassagne-Montrachet. Questa alleanza ha dato vita a una tenuta profondamente radicata nella tradizione e nel rispetto del terroir burgundo.
Il vigneto
La tenuta si estende per 8 ettari all'interno della denominazione di Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari circondano il château di famiglia. Il vigneto, coltivato con metodi di lotta integrata, è piantato con le varietà di uva di punta della Bourgogne: Pinot Noir e Chardonnay. Questo approccio viticolo mira a rivelare l'identità del terroir preservando al contempo l'equilibrio naturale dell'ambiente.
Il vino
Questa cuvée proviene esclusivamente dalle viti situate intorno al Château de Chassagne-Montrachet, conferendole un'unicità intimamente legata a questo sito eccezionale.
Vinificazione e invecchiamento
Alla vinificazione accurata segue l'invecchiamento tradizionale nelle cantine voltate della tenuta, dove il vino acquisisce nel corso dei mesi finezza e complessità.
Vitigno
100% Chardonnay.
Consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Village 2021 "Château de Chassagne-Montrachet" di Domaine Bader-Mimeur
Degustazione
Colore
Un bel colore giallo paglierino chiaro, luminoso e brillante, con riflessi lucenti.
Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di mollica di pane, miele delicato e frutta bianca matura, offrendo una piacevole qualità golosa.
Palato
Generoso ed espressivo, il palato rispecchia fedelmente il carattere dell'annata con una bella generosità fruttata e una consistenza avvolgente.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco raffinato si presta a numerosi abbinamenti gastronomici: pollame in salsa, pesce delicato o crostacei. Esalterà particolarmente un poulet de Bresse con panna, un'orata in crosta di sale, gamberi alla griglia o trota alla meunière.
Servizio
Da gustare tra i 13 e i 14°C dopo 30 minuti di aerazione.
