Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022
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Descrizione
L'espressione e l'affinamento di un vino bianco di Chassagne-Montrachet di Bader-Mimeur
La tenuta
La tenuta Domaine Bader-Mimeur affonda le sue radici nel cuore della Côte de Beaune, nata dall'unione di due storiche famiglie di Burgundy: i Bader, mercanti di vino, e i Mimeur, al timone del Château de Chassagne-Montrachet. Da questa alleanza è nata una tenuta familiare animata dal rispetto del terroir e da una visione artigianale della viticoltura.
Il vigneto
La tenuta coltiva 8 ettari di vigna all'interno della denominazione di Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari intorno all'iconico Château de Bourgogne. Il vigneto è gestito secondo i principi dell’agricoltura integrata, con impianti tradizionali che combinano Pinot Noir e Chardonnay. Ogni intervento mira a preservare l’equilibrio naturale ed esprimere l’identità del terroir.
Il vino
La cuvée proviene esclusivamente dai vigneti intorno al Château de Chassagne-Montrachet, conferendo al vino una firma unica e autentica.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono vinificate con cura, poi il vino è invecchiato nelle cantine voltate della tenuta. Questo lungo processo di affinamento aiuta a perfezionare la struttura e arricchire la tavolozza aromatica del vino.
Vitigno
100% Chardonnay
Consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Village “Château de Chassagne-Montrachet” 2022 di Domaine Bader-Mimeur
Degustazione
Colore
Il colore, di un oro pallido brillante, cattura con la sua limpidezza e i suoi riflessi splendenti.
Olfatto
L'olfatto si esprime delicatamente con note di mollica di pane, miele floreale e frutta bianca matura, offrendo un profilo aromatico armonioso.
Palato
Il palato, ampio e setoso, rispecchia fedelmente le caratteristiche dell'annata, sostenuto da una splendida intensità fruttata e da una texture generosa.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino elegante si abbina perfettamente a una cucina raffinata. Esalterà piatti come il pollo di Bresse con panna, l'orata in crosta di sale, i gamberi alla griglia o la trota alla meunière.
Servizio
Servire a una temperatura compresa tra 13 e 14 °C dopo aver stappato e lasciato ossigenare per 30 minuti.
