Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 del Domaine Bonneau du Martray

Degustazione

Aspetto

Il colore è brillante, un giallo paglierino con sottili riflessi dorati. Alla luce emergono lampi verdolini, segno di giovinezza.

Naso

Il naso si apre su frutta bianca a nocciolo e frutta da frutteto, come pesca bianca e mela e pera croccanti. Prosegue con note di scorza di limone, miele leggero, pasticceria al burro e nocciola, a tratti tostata. Sullo sfondo si colgono sfumature gessose di calcare frantumato, pietra focaia e pietra da fucile. Accenni di fiori bianchi, menta, pepe bianco, propoli e cera d'api completano il bouquet.

Palato

L'attacco è satinato, ampio e carnoso. Il centro bocca, denso e stratificato, intreccia frutto, note mielate, sfumature burrose ed elementi minerali. L'acidità emerge piuttosto tardi e tende il finale. Il finale è lungo e gessoso, con echi di limone e nocciola e, a tratti, una sensazione salina.

L'eleganza di un Corton-Charlemagne di Borgogna dal Climat Charlemagne a Pernand-Vergelesses

La tenuta

Domaine Bonneau du Martray, con sede a Pernand-Vergelesses, nella Côte de Beaune (Borgogna), ha visto prendere forma la propria tenuta familiare nel 1835, con il matrimonio di Charles Bonneau du Martray e Marie-Eugénie Very. Da secoli, tuttavia, la vite viene coltivata sulla collina di Corton. Dal 2017 E. Stanley Kroenke è l'azionista di maggioranza, insieme alla famiglia Le Bault de la Morinière. La tenuta produce esclusivamente due grands crus, uno bianco e uno rosso. Il suo vigneto, un unico appezzamento d'un solo corpo, è coltivato in biodinamica.

Il vigneto

Questo vino proviene dal Climat Charlemagne, sulla collina di Corton. Questa denominazione si distingue per i settori esposti a ovest, un orientamento raro tra i grands crus della Borgogna. Le vigne si estendono sui lieux-dits En Charlemagne, sul versante di Pernand-Vergelesses, e Le Charlemagne, sul versante di Aloxe-Corton. A seconda della posizione sul pendio, i suoli conferiscono tensione e mineralità, struttura e consistenza, oppure potenza e densità.

Il vigneto è coltivato in regime biologico e biodinamico, senza erbicidi né fertilizzanti di sintesi.

Vinificazione e affinamento

Per il Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, le uve vengono pigiate delicatamente e poi pressate, senza macerazione prolungata. Dopo la decantazione statica, i mosti vengono trasferiti in barrique per la fermentazione. Questa avviene principalmente in botti di rovere, integrate da altri contenitori di forme e dimensioni diverse.

Ogni parcella viene vinificata separatamente. I vini riposano sulle fecce. Un primo assemblaggio riunisce poi le parcelle dello stesso microclima. I vini proseguono quindi l'affinamento in vasca sulle fecce fini. Un secondo travaso li separa dalle fecce prima dell'assemblaggio finale. La cuvée riposa poi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay