Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru 2014 del Domaine Bonneau du Martray

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela un colore rosso rubino radioso, esaltato da luminosi riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela aromi di frutti rossi, in particolare lamponi, accompagnati da delicate note di spezie e liquirizia. Sfumature minerali che evocano la pietra completano questo elegante bouquet.

Palato

Al palato, questo vino seduce con la sua freschezza e delicatezza. La struttura tannica è elegante e raffinata, con tannini maturi che apportano densità e consistenza. Un'acidità vivace conferisce brio all'insieme, mentre il carattere minerale persiste fino al finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru 2014 si abbina perfettamente alla selvaggina da piuma come l'anatra o l'oca, così come al cervo. Si sposa molto bene anche con un filetto di manzo arrosto o formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Questo Corton Grand Cru 2014 possiede un notevole potenziale di invecchiamento che gli permetterà di evolvere con eleganza nel corso degli anni.

Un Corton Grand Cru di Borgogna elegante e minerale

La tenuta

Domaine Bonneau du Martray rappresenta uno dei produttori storicamente più significativi della Borgogna, con un patrimonio vitivinicolo che risale a oltre dodici secoli fa. Situata sulla Collina di Corton tra i comuni di Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, la tenuta si distingue come l'unica proprietà borgognona dedicata esclusivamente alla produzione di vini Grand Cru provenienti da un unico vigneto contiguo di 11 ettari. Nel gennaio 2017, l'imprenditore americano Stanley Kroenke ha acquisito una quota di maggioranza della tenuta, mentre la famiglia Le Bault de la Morinière ha mantenuto una quota e una presenza strategica. La tenuta ha ottenuto la certificazione biodinamica Demeter nel 2013, riflettendo il suo impegno per l'espressione autentica del terroir e la viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Il vigneto di Corton si trova sulla famosa Collina di Corton, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 330 metri. I suoli sono composti da una complessa miscela di marne, argilla e calcare, distribuiti in tre sezioni distinte. La parte superiore presenta marne bianche povere, la sezione centrale suoli calcareo-argillosi e la parte inferiore colluvioni calcaree ricche di minerali. L'esposizione a ovest, unica per un Grand Cru della Côte d'Or, combinata con una forte pendenza dal 20 al 23%, assicura un drenaggio ottimale e una ventilazione naturale. La tenuta pratica la biodinamica con rese volontariamente limitate a meno di 30 ettolitri per ettaro per il Pinot Noir.

L'annata

L'annata 2014 in Borgogna si è rivelata particolarmente favorevole per i vini bianchi. Le condizioni climatiche hanno permesso la produzione di vini rossi dal carattere fruttato affermato, con un'acidità e una mineralità ben presenti, che riflettono le specificità di quest'anno.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una leggera pigiatura degli acini, il Corton Grand Cru 2014 viene vinificato con cura. La fermentazione avviene in botti di rovere francese, con il 25% di legno nuovo. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per due inverni, con bâtonnage regolari per sviluppare complessità e consistenza. Dopo un secondo travaso, il vino rimane in tini per due mesi per l'omogeneizzazione prima di essere imbottigliato durante una fase di luna calante, secondo i principi della biodinamica.

Vitigno

100% Pinot Noir