Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2001

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru 2001 del Domaine Bonneau du Martray

Degustazione

Aspetto

Alla vista presenta un colore rosso profondo.

Naso

Il naso è raffinato e complesso, rivelando abbondanti aromi di frutti neri come ciliegia nera, ribes nero e mora. Note secondarie ematiche e di cola aggiungono ulteriore complessità al bouquet aromatico.

Palato

Al palato è di medio corpo con una struttura raffinata piuttosto che potente. Una fresca acidità apporta vivacità e struttura, mentre i tannini sono maturi e appropriati, esprimendo finezza e moderazione piuttosto che astringenza. La consistenza integra armoniosamente questi elementi con un frutto morbido e una persistenza che si estende fino al finale con un supporto minerale e note persistenti di frutti rossi. Il vino esprime precisione e definizione, caratteristiche che testimoniano un'espressione autentica del terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Corton Grand Cru 2001 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o alla griglia, in particolare il manzo. Piatti a base di selvaggina da pelo come cervo, cinghiale o lepre, così come selvaggina da piuma, costituiscono abbinamenti tradizionali particolarmente riusciti, sia arrosto che brasati con salse al vino. Il vino accompagna elegantemente anche piatti a base di funghi, specialmente con porcini o tartufi, oltre a pollame in salsa come il coq au vin o l'anatra all'arancia. Alcuni formaggi a crosta lavata maturi come l'Époisses de Bourgogne offrono un armonioso abbinamento regionale.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru 2001 può essere degustato fino al 2023 circa o oltre per le bottiglie conservate correttamente.

Un Corton Grand Cru di Borgogna elegante e minerale

La tenuta

Domaine Bonneau du Martray rappresenta uno dei produttori storicamente più significativi della Borgogna, con un patrimonio vinicolo che risale a oltre dodici secoli fa. Situata sulla collina di Corton tra i comuni di Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, la tenuta si distingue come l'unica proprietà borgognona dedicata esclusivamente alla produzione di vini Grand Cru da un unico vigneto contiguo di 11 ettari. Nel gennaio 2017, l'imprenditore americano Stanley Kroenke ha acquisito una quota di maggioranza della tenuta, mentre la famiglia Le Bault de la Morinière ha mantenuto una quota e una presenza strategica. La tenuta ha ottenuto la certificazione biodinamica Demeter nel 2013, riflettendo il suo impegno per un'espressione autentica del terroir e una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Il vigneto di Corton si estende sulla collina di Corton, beneficiando di un'eccezionale esposizione da sud-est a sud-ovest che contrasta con la consueta orientazione nord-sud dei pendii borgognoni. Questa configurazione unica offre un soleggiamento prolungato ed equilibrato durante tutto il giorno. La tenuta coltiva le sue parcelle tra i 220 e gli oltre 300 metri di altitudine, catturando così la diversità geologica della collina. I suoli variano a seconda dell'altitudine: le parti inferiori presentano un carattere rossastro e pietroso derivato da calcare bruno con depositi di marne ricche di potassio, particolarmente favorevoli al Pinot Noir, mentre le parti superiori sono caratterizzate da marne bianche ricche di calcare con ridotte concentrazioni di ferro e argilla. Il Bois de Corton sulla sommità protegge le parcelle più alte dai freddi venti del nord facilitando al contempo la circolazione dell'aria.

L'annata

L'annata 2001 in Borgogna nasce da una stagione vegetativa complessa ed esigente. L'inverno è stato freddo e umido, seguito da una primavera segnata da condizioni fresche e umide che hanno causato una fioritura tardiva e irregolare, distribuita su un periodo prolungato. Luglio si è rivelato misto, mentre una devastante grandinata il 2 agosto ha colpito alcune zone della Côte de Beaune. La fine di agosto ha portato un'ondata di caldo favorendo la maturazione, sebbene meno estrema rispetto alle annate precedenti. Le vendemmie sono state autorizzate il 17 settembre per la Côte de Beaune, con condizioni meteorologiche migliorate dopo il 28 settembre. Le uve rosse presentavano livelli di zucchero modesti, generalmente tra l'11,5 e il 12,5% di alcol potenziale, ma hanno dimostrato una qualità del frutto soddisfacente, un'acidità normale e tannini adeguatamente maturi.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente con una rigorosa cernita delle uve. La tenuta pratica la vinificazione parcellare riconoscendo e vinificando separatamente le tre distinte zone microclimatiche del pendio prima di procedere all'assemblaggio finale. Questo approccio consente l'ottimizzazione dei parametri di estrazione e fermentazione specifici per le caratteristiche di ogni zona microclimatica del Corton Grand Cru 2001.

Vitigno

100% Pinot Noir