Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village 2025 del Domaine de la Garenne

Degustazione

Colore
Il vino svela una veste dorata, ravvivata da riflessi verdi tipici degli Chardonnay del Mâconnais.

Naso
Il naso è intenso e dischiude note di fiori bianchi e agrumi, accompagnate da frutta gialla matura e da tocchi più sottili di miele e burro fresco.

Palato
Il palato è pieno e strutturato, sostenuto da una lieve sensazione cremosa derivata dall'affinamento in barrique, pur conservando una spina dorsale acida tesa e una mineralità salina che prolungano la degustazione in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a pesci pregiati, alla griglia o in salsa, crostacei e molluschi, pollame in salsa cremosa, oltre a formaggi di capra o a formaggi dalla consistenza più delicata, a conferma della sua vocazione gastronomica.

Servizio e conservazione

Questo Pouilly-Fuissé Village 2025 si serve idealmente tra 11 e 13 °C, per rivelare appieno l'equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza minerale.

Un Pouilly-Fuissé Village del Mâconnais, firmato dal Domaine de la Garenne

La tenuta

Il Domaine de la Garenne è stato fondato nel 1987 ad Azé, nell'Haut-Mâconnais, in Borgogna. Interamente dedicato allo Chardonnay, è oggi gestito dalle famiglie Beaumont e Devillard, socie dal 2008. Il vigneto, distribuito tra Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly e Pouilly-Fuissé, si estende su una superficie di circa 6-8 ettari a seconda delle fonti. Riconosciuto come ambasciatore del Mâconnais, il domaine si avvale della competenza dell'enologo Robert Vernizeau e di una rete di distribuzione focalizzata sull'alta ristorazione.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé proviene da due parcelle situate nel cuore della denominazione: La Ruère, a Solutré, proprio ai piedi dell'omonima roccia, esposta a sud-ovest su un pendio ripido, e Le Moule, a Pouilly, su un versante più dolce esposto a sud-est, in una zona individuata tra i Premiers Crus. I suoli argillo-calcarei di questi versanti, ben drenati e ricchi di calcare attivo, conferiscono allo Chardonnay una generosa maturità, preservandone al contempo freschezza e mineralità.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione di questo Pouilly-Fuissé Village 2025, le uve vengono raccolte a mano e selezionate a mano prima di essere pressate con una pressa pneumatica, quindi sottoposte a decantazione a freddo per circa venti ore. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono interamente in barrique di Borgogna, seguite da un affinamento sui lieviti per circa 9-12 mesi, con una quota di rovere nuovo dosata con cura in base all'annata.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Chardonnay al 100%, unico vitigno coltivato nell'intero vigneto della tenuta.