Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grands-Échezeaux 2014 del Domaine de la Romanée-Conti

Degustazione

Aspetto

Alla vista si presenta di un colore rosso rubino brillante con riflessi fucsia, che testimoniano una notevole concentrazione e una vivacità giovanile che promette un lungo invecchiamento.

Naso

Il naso rivela una straordinaria complessità con note di mentolo, terra e frutti neri. Si scoprono aromi di lampone, ciliegia nera e pietra frantumata che evocano una mineralità quasi gessosa. Sfumature secondarie di prugna rossa, legno di sandalo e spezie completano questo bouquet. Con l'aerazione, il vino svela sottili tocchi floreali ed erbacei, testimoniando una profondità che continuerà a svilupparsi nel corso degli anni.

Palato

L'attacco al palato è di medio corpo con una consistenza immediatamente strutturata. Il palato esprime una notevole concentrazione e una purezza accattivante. Una marcata vena salina attraversa l'intera degustazione, riflettendo il substrato calcareo del terroir di Grands-Échezeaux. Il centro bocca rivela frutti rossi succosi accompagnati da una bella sapidità e spezie. I tannini sono eleganti, graziosamente integrati, fermi ma raffinati. Il finale, lungo e complesso, persiste su sensazioni di frutti rossi intrise di mineralità. L'acidità naturale apporta freschezza e definizione senza mai apparire aggressiva.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grands-Échezeaux 2014 si abbina alla selvaggina da piuma arrosto come fagiano, anatra o beccaccia, così come alla cacciagione in salsa. Anche le carni rosse arrosto, in particolare il filetto alla Wellington, il controfiletto o la costata, costituiscono ottimi abbinamenti. L'agnello arrosto alle erbe accompagnato da verdure sostanziose si sposerà perfettamente. Per i formaggi, privilegiare un Comté o un Gruyère stagionato per accompagnare il vino in gioventù, o formaggi della Borgogna più potenti come l'Époisses o il Langres quando la bottiglia avrà acquisito maturità. Le preparazioni vegetariane a base di funghi, come un risotto ai porcini o una pasta al tartufo, offriranno anch'esse bellissimi abbinamenti grazie al loro umami e alle caratteristiche terrose.

Servizio e conservazione

Il Grands-Échezeaux 2014 merita una decantazione da trenta minuti a diverse ore a seconda del suo stadio di evoluzione per consentire un'apertura aromatica ottimale. Servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C per rivelare appieno la sua complessità aromatica preservandone la freschezza. Questo vino può essere apprezzato a partire dal 2025 e continuerà a migliorare fino al 2065 circa, offrendo così diversi decenni di piacere degustativo.

Un Grands-Échezeaux di Borgogna che unisce potenza ed eleganza minerale

La tenuta

Il Domaine de la Romanée-Conti è radicato nel patrimonio viticolo della Borgogna fin dal XIII secolo, quando i monaci del Priorato di Saint-Vivant intrapresero la piantagione di viti su questo terroir eccezionale. Strutturata nella sua forma attuale nel 1942 da Edmond Gaudin de Villaine, la tenuta si estende oggi su circa ventinove ettari distribuiti tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. Dal 2022, Perrine Fenal e Bertrand de Villaine gestiscono la tenuta, perpetuando una filosofia di eccellenza basata sull'agricoltura biodinamica praticata dal 1986 e su rese volontariamente limitate tra venti e trenta ettolitri per ettaro. Riconosciuta a livello mondiale come uno dei produttori più prestigiosi della Borgogna, la tenuta incarna una visione di trasmissione patrimoniale in cui ogni generazione si considera custode temporanea di un'eredità senza tempo.

Il vigneto

Grands-Échezeaux costituisce uno degli otto Grands Crus del comune di Flagey-Échezeaux nella Côte de Nuits, sebbene l'appellazione rechi la menzione Vosne-Romanée. Questo vigneto di 9,06 ettari è situato a sud-ovest del Clos de Vougeot, dal quale è separato solo da un muro. Il Domaine de la Romanée-Conti detiene 3,52 ettari, ovvero circa il 40% della superficie totale, rendendolo il più grande proprietario di questo Grand Cru. I suoli sono composti principalmente da argilla e calcare che poggiano su un substrato calcareo del Bajociano, a un'altitudine di circa 250 metri. Il terreno relativamente pianeggiante beneficia di un eccellente drenaggio naturale.

L'annata

L'annata 2014 in Borgogna si è rivelata globalmente favorevole. L'inverno 2013-2014 ha visto temperature superiori alla media, portando a un germogliamento e una fioritura relativamente precoci. La primavera e l'inizio dell'estate sono proseguiti normalmente con un'umidità adeguata e temperature moderate che hanno favorito lo sviluppo vegetativo. Mentre le grandinate hanno colpito alcuni settori della Côte de Beaune, in particolare Meursault, i vigneti della Côte de Nuits, compresi quelli del Domaine de la Romanée-Conti, sono stati in gran parte risparmiati. Le condizioni temperate di questa stagione vegetativa hanno permesso l'estrazione di sfumature sottili dalle uve, risultando in vini equilibrati senza le sfide di concentrazione legate al calore estremo né i problemi di maturità delle annate fresche. La vendemmia del Grands-Échezeaux ha avuto luogo il 23 e 24 settembre con rese di 32,5 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Grands-Échezeaux 2014 sono state raccolte manualmente e accuratamente selezionate prima della vinificazione. La tenuta pratica una vinificazione parcellare utilizzando lieviti indigeni, con una proporzione di grappoli interi che conferisce una caratteristica freschezza e una dimensione leggermente rustica al vino. La macerazione è accompagnata da rimontaggi manuali per estrarre delicatamente colore, tannini e aromi. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene messo in fusti di rovere francese per la fermentazione malolattica. L'invecchiamento prosegue in botti per circa diciotto mesi, consentendo un'integrazione armoniosa del legno e un progressivo sviluppo della complessità aromatica. La tenuta privilegia un approccio non interventista, senza filtrazioni o chiarifiche eccessive, al fine di preservare l'autenticità e l'espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir