Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela con un'espressione ricca e aperta, caratterizzata da note di rovere e tostate, sottili tocchi di pepe nero, così come sfumature vegetali e minerali.

Gusto
Dotato di una bella vivacità grazie alla sua acidità preservata, questo vino offre una struttura armoniosa. Gli accenti minerali si esprimono pienamente, conferendo grande complessità che si estende verso un finale ricco di finezza ed eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti ricchi e sostanziosi. Esalterà il pollame preparato con una salsa ricca, il vitello in salsa alla crema o un risotto ai funghi e tartufo. Per quanto riguarda i formaggi, prediligere varietà a pasta molle e crosta lavata.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2030.

Altre caratteristiche

Questa annata ha ricevuto un punteggio di 86/100 dal critico Neal Martin.

L'espressione minerale di un grande vino bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1999 dalla famiglia Boisset, la Domaine de la Vougeraie si trova a Premeaux-Prissey, nel cuore della Borgogna, in Francia. Nata dall'unione di diverse parcelle storiche, la tenuta si estende oggi su una cinquantina di ettari. Pioniera nella regione, la proprietà pratica l'agricoltura biodinamica sin dal 2001, attribuendo grande importanza al calendario lunare. Attualmente guidata da Sylvie Poillot, la tenuta si distingue per la sua costante ricerca dell'eccellenza, combinando rendimenti controllati con un profondo rispetto per gli organismi viventi per rivelare l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Côte de Beaune, questa cuvée nasce da una parcella di 0,75 ettari piantata nei primi anni '90. Idealmente esposte a est e situate a metà del pendio, queste vigne crescono su un terroir altamente calcareo, composto da terreni bianchi ricchi di frammenti pietrosi e da un terriccio superficiale limoso che riposa su un sottosuolo calcareo. Questa geologia unica conferisce al vino la sua distintiva firma minerale.

L'annata

L'anno 2023 si è distinto per una vendemmia storicamente abbondante in Borgogna. Segnata da temperature torride che hanno raggiunto i 40°C tra fine agosto e inizio settembre, questa stagione ha favorito un'alta concentrazione di zuccheri, incidendo però sull'acidità naturale. Di fronte a queste condizioni estreme, sono stati necessari un rigoroso lavoro di selezione e una vendemmia verde per preservare l'equilibrio e la freschezza degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 sono state vendemmiate a mano a metà settembre, in accordo con i giorni frutto e foglia del calendario lunare. Dopo una pressatura delicata a grappoli interi della durata di due ore e mezza, il mosto viene trasferito per gravità. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese (circa il 20% di legno nuovo) a tostatura media, che permette di preservare la pura espressione del terroir.