Domaine des Lambrays : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 del Domaine des Lambrays

Degustazione

Olfatto
Il naso è caratterizzato dal suo carattere particolarmente aromatico e fragrante, offrendo un'espressione immediata e seducente.

Gusto
Questo Puligny-Montrachet rivela un profilo preciso e concentrato. Il finale presenta una leggera e caratteristica nota amara, mentre la mineralità del terroir calcareo si esprime pienamente al palato.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco di Borgogna si abbina perfettamente al pollame, sia pollo che tacchino.

Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale del Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023, aprire la bottiglia tre ore prima del servizio, senza decantarla né ritapparla. Servire a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Sebbene offra già un piacere immediato, questo vino proveniente da un grande terroir ha la capacità di invecchiare tranquillamente fino al 2040 circa.

Un Puligny-Montrachet di Borgogna dal carattere preciso e minerale

La tenuta
Il Domaine des Lambrays è stato fondato nel 1868 da Albert-Sébastien Rodier a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Di proprietà del gruppo LVMH dal 2014 e gestita da Jacques Devauges, questa tenuta di 8,70 ettari rappresenta il più grande Clos di proprietà esclusiva della Borgogna. La sua storia risale al 1365 e la produzione annuale ammonta a 3.000-4.000 casse.

Il vigneto
Il Clos du Cailleret costituisce una parcella cintata di 0,3660 ettari all'interno del Climat Le Cailleret a Puligny-Montrachet, che si estende su un totale di 3,3301 ettari. Le viti di Chardonnay sono state piantate nel 1962, conferendo a questa parcella lo status di vigne molto vecchie. Il terroir molto calcareo di questo Premier Cru conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

L'annata
Il germogliamento è avvenuto il 1° aprile 2023 a Puligny-Montrachet, tre giorni prima della media abituale. La fioritura si è svolta in condizioni molto favorevoli, seguita da un periodo piovoso che ha favorito l'allegagione. L'estate calda di luglio e agosto, punteggiata da piogge regolari, ha permesso un buon sviluppo degli acini e una maturazione ottimale. Alla fine di luglio è stata effettuata un'importante vendemmia verde, vite per vite, per eliminare l'uva in eccesso. La vendemmia si è svolta il 4 settembre 2023 sotto un sole splendente, con una resa di 47 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e invecchiamento
Il Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023 beneficia di una pressatura a grappolo intero della durata di circa tre ore. Dopo una decantazione da 12 a 24 ore, i mosti torbidi vengono messi in botte per la fermentazione con lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene interamente in botti di rovere per 16 mesi, senza legno nuovo. Il vino riposa sulle fecce per tutto questo periodo, senza travaso.

Vitigno
Questo vino bianco della Borgogna è 100% Chardonnay.