Domaine des Terres de Velle : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 del Domaine des Terres de Velle

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un bel colore rosso vivace.

Olfatto
Preciso e finemente cesellato, il naso si apre su un profilo aromatico dominato da frutti rossi freschi, che richiamano in particolare il lampone e la ciliegia acidula, senza alcun accenno di eccessiva maturazione.

Gusto
Al palato, questo vino si rivela arioso, leggero e particolarmente delizioso. La sua trama delicata si basa su tannini setosi, offrendo un'esperienza definita da eleganza e freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a un tagliere di salumi, pollame alla griglia o piatti tradizionali regionali come le uova alla meurette.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio l'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022, si consiglia una temperatura di servizio di 18°C. Questo vino può essere gustato giovane, ma possiede la struttura necessaria per evolvere e può essere bevuto fino al 2027 circa.

Altre caratteristiche

Per preservare l'intera gamma delle sue qualità organolettiche, questo vino non subisce alcuna filtrazione. L'imbottigliamento viene effettuato in stretta conformità con i cicli del calendario lunare.

L'eleganza e la precisione di un Pinot Noir di Auxey-Duresses

La tenuta

Fondata nel 2009 da Sophie e Fabrice Laronze, Domaine des Terres de Velle si trova nel cuore della Borgogna. Questa tenuta si è distinta rapidamente per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per il terroir, espresso attraverso micro-cuvée. Nel luglio 2023, il gruppo Solexia ha acquisito la tenuta, segnando una nuova svolta. Dal 2024, Pierre Vincent dirige la tenuta, ora rinominata in suo onore, con l'ambizione di elevare questo mosaico di sette ettari verso una vera alta sartoria vitivinicola, intensificando le pratiche biodinamiche per rivelare l'energia pura di ogni parcella.

Il vigneto

Il Climat da cui proviene questo vino si trova sulle alture di Auxey-Duresses, a un'altitudine di circa duecentoquaranta metri. Questa parcella in pendenza, esposta a sud-est, riposa su suoli argillosi punteggiati da piccoli ciottoli calcarei che garantiscono un'ottima capacità di drenaggio. Le vigne, di circa quarantacinque anni e ottenute da una selezione massale, beneficiano di un ambiente fresco che consente una maturazione lenta e ottimale dell'uva. I rendimenti sono strettamente limitati attraverso un severo diradamento dei germogli per favorire la concentrazione aromatica.

L'annata

Il 2022 si annovera tra le annate più calde nella storia recente della regione. Nonostante queste temperature estive particolarmente elevate, il ciclo vegetativo ha permesso la raccolta di acini di qualità eccezionale. Le condizioni climatiche hanno dato origine a succhi luminosi, espressivi e perfettamente equilibrati, che conservano una bella vivacità e una nota speziata senza mai scivolare in un eccesso di calore.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione dell'Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 inizia con una diraspatura completa, seguita da una macerazione prefermentativa a freddo di circa dieci giorni. La fermentazione viene avviata da lieviti indigeni, scandita da follature e rimontaggi quotidiani accuratamente dosati. Dopo il periodo di macerazione in vasca, il vino viene trasferito per gravità in barriques di quercia francese, di cui il 10% nuove. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in barrique, seguita da un affinamento meticoloso di quindici mesi che affina la struttura preservando al contempo il frutto vibrante del vino.

Vitigno

Pinot Noir (100%).