Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 di Domaine des Terres de Velle

Degustazione

Colore
Il colore limpido e brillante rivela una tonalità rosso rubino da tenue a media, con delicati riflessi di fragola.

Olfatto
Il naso si apre con aromi vivaci di frutti rossi freschi, dominati da amarena e lampone. Con l'ossigenazione emergono sottili note minerali e delicate nuance floreali, senza alcun carattere legnoso predominante.

Gusto
Elegante e perfettamente equilibrato, il gusto offre un corpo da leggero a medio, sostenuto da tannini setosi e raffinati. Una bella vivacità porta freschezza, esaltando i sapori di frutti rossi maturi e una spina minerale, prima di concludersi su una nota che guadagnerà in profondità con il tempo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso versatile si abbina magnificamente al pollame arrosto, come pollo o faraona servita con verdure autunnali. Esalta anche le carni rosse magre come la costoletta di vitello con funghi, il risotto ai funghi selvatici, o il pesce grasso grigliato come il salmone. Per quanto riguarda i formaggi, formaggi morbidi come il brie o formaggi stagionati come il comté rappresentano scelte eccellenti.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne pienamente il profilo aromatico, si consiglia di servire il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Sebbene già molto piacevole da bere, questo vino ha la struttura per continuare a evolvere in cantina e può essere gustato fino al 2032 circa.

L'eleganza e la freschezza di un autentico vino rosso della Borgogna

La Tenuta

Fondata nel luglio 2009 in Francia da Sophie e Fabrice Laronze, Domaine des Terres de Velle si trova ad Auxey-Duresses, nel cuore della Borgogna. La tenuta si è rapidamente distinta per il suo approccio rispettoso dell'ambiente. Il vigneto si estende su 7,16 ettari all'interno di prestigiose denominazioni. Dal luglio 2023, la proprietà appartiene al gruppo Solexia, guidato da Hervé Kratiroff ed Eric Versini. La gestione tecnica è ora affidata all'enologo Pierre Vincent, che garantisce continuità nell'eccellenza e nella precisione dei vini.

Il Vigneto

Questo vino della Bourgogne proviene da tre parcelle distinte: Champ l'Huillier a Corpeau, Monpoulain a Volnay e Les Grands Clous Perrons a Meursault. Le vigne, ottenute tramite selezione massale, hanno un'età media di oltre cinquant'anni, con le più vecchie che risalgono al 1951. Crescono su suoli profondi composti da argilla e calcare. Il vigneto è coltivato senza erbicidi né insetticidi, privilegiando la lavorazione meccanica del suolo e trattamenti naturali per preservare l'equilibrio della pianta.

L'Annata

Il 2022 si distingue per condizioni climatiche particolarmente calde, secche e soleggiate. Dopo un inverno mite e una germogliazione tardiva a fine marzo, un episodio di gelo all'inizio di aprile ha causato solo danni limitati. La primavera e l'estate sono state segnate da calore e siccità, ma piogge opportune a fine giugno e in agosto hanno permesso alle vigne di reidratarsi. Queste piogge ben distribuite hanno favorito una maturazione ottimale, dando origine a uve sane e concentrate, con una bella freschezza alla vendemmia agli inizi di settembre.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 segue una filosofia di minimo intervento. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione inizia con lieviti indigeni e dura da due a tre settimane, con estrazioni delicate. Il vino viene poi affinato per due inverni in botti di rovere francese di cinque a sette anni, per preservare la brillantezza del frutto. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, seguendo il calendario lunare per garantire la stabilità naturale del vino.

Vitigno

100% Pinot Nero