Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022 del Domaine des Terres de Velle

Degustazione

Colore
Il colore è brillante e chiaro.

Olfatto
All'olfatto, una ricchezza fruttata si esprime con intensità e generosità.

Gusto
Il palato, di una bella ampiezza, offre un'esperienza golosa, esaltata da una freschezza perfettamente equilibrata.

Un notevole chardonnay di Borgogna

La tenuta

Nel 2009 Sophie e Fabrice Laronze hanno deciso di stabilirsi ad Auxey-Duresses per creare il Domaine des Terres de Velle. Guidati dai principi dell'agricoltura biologica e della biodinamica, coltivano il loro vigneto di 6 ettari con profondo rispetto per la natura e il suo ritmo. La vendemmia manuale a maturità ottimale, la vinificazione minimalista e un approccio artigianale esigente danno vita a vini di grande purezza.

Il vigneto

Un terzo di questa cuvée proviene da uve raccolte nel comune di Corpeau, nella pianura di Puligny-Montrachet. Questo terroir, caratterizzato da un suolo argilloso profondo, dà vita a un vino incentrato sulla frutta. Gli altri due terzi provengono dal comune di Meursault, dove viti di circa sessant'anni permettono allo chardonnay di rivelare tutta la sua finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia, effettuata a mano in piccole cassette da 12 kg, preserva l'integrità delle uve fino alla cantina. Una delicata pressatura pneumatica è seguita da una decantazione notturna in serbatoi di acciaio inox, dove le fecce si depositano naturalmente. Il mosto chiaro viene poi trasferito in barriques di rovere francese, con il 10% di legno nuovo. Le fermentazioni, alcolica e malolattica, avvengono naturalmente in barrique secondo la tradizione borgognona. Durante l'invecchiamento di 12 mesi su fecce fini, un batonnage ragionato viene regolato in base alle degustazioni. Il vino, imbottigliato senza filtrazione, rispetta il calendario lunare.

Varietà di uva

Chardonnay (100%)