Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Les Cent-Vignes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore rivela una limpida tonalità rosso rubino, esaltata da una brillantezza particolare sull'unghia.

Naso
Il bouquet si apre su intensi aromi di frutti rossi maturi, come lampone e amarena, accompagnati da note floreali. Con il proseguire della degustazione, l'insieme si arricchisce di sfumature di violetta, pepe bianco e sottili note legnose.

Palato
L'attacco è vivace e diretto, dando spazio a una texture carnosa e setosa. La struttura si basa su tannini di grande finezza. Il finale, di notevole lunghezza, prolunga il piacere con sapori di fragolina di bosco, amarena e sottobosco, esaltati da un tocco minerale e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa perfettamente con carni saporite come il bœuf bourguignon, la selvaggina arrosto o il petto d'anatra ai frutti rossi. Si accompagna anche magnificamente a tartare di manzo, pollame arrosto e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo averlo decantato o lasciato arieggiare nel calice per 15-30 minuti. Questo vino può essere gustato da subito, ma continuerà a evolvere in cantina fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Questo vino è certificato biologico e presenta un tenore alcolico compreso tra il 13,5% e il 14%.

L'eleganza e la precisione di un Beaune Premier Cru

La tenuta

Fondato nell'XI secolo, il Domaine du Château de Meursault rappresenta una vera istituzione in Borgogna, in Francia. Estesa su 65 ettari suddivisi in 110 particelle, questa storica tenuta ha vissuto un importante rilancio dopo la sua acquisizione da parte della famiglia Halley nel 2012. Sotto la guida dell'attuale proprietario, Olivier Halley, sono stati realizzati investimenti significativi per modernizzare le infrastrutture e convertire l'intero vigneto all'agricoltura biologica. Oggi il Domaine du Château de Meursault incarna la perfetta alleanza tra un'eredità secolare e una viticoltura di precisione.

Il vigneto

Situato sui pendii dell'appellazione Beaune, il climat Cent-Vignes beneficia di un'esposizione ideale a est-sud-est, perfetta per catturare il sole del mattino. La tenuta coltiva con cura 2,4 ettari di vigne in questo luogo. Questo terroir si distingue per i suoi suoli argilloso-calcarei, particolarmente pietrosi e sabbiosi, composti da piccole chailles, che garantiscono un ottimo drenaggio e conferiscono al vino la sua impronta minerale. Tutte queste particelle sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'anno 2023 si è rivelato particolarmente favorevole nella regione. Le condizioni meteorologiche nei giorni precedenti la vendemmia sono state caratterizzate da una forte evaporazione, che ha permesso una concentrazione ottimale degli acini. Questo fenomeno naturale ha favorito la produzione di succhi ricchi, dotati di una bella intensità aromatica e di una struttura notevole.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve destinate al Beaune 1er Cru "Les Cent-Vignes" 2023 sono sottoposte a una doppia selezione, prima manuale e poi ottica, prima di essere diraspate. Viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di 15-18 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica scandita da misurate follature e rimontaggi. Dopo una delicata pressatura pneumatica, il vino viene affinato per 16-18 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove e il 60% di uno o due anni.

Vitigno

Pinot Noir 100%