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Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 di Domaine Guffens-Heynen
Degustazione
Colore
Questo Pouilly-Fuissé presenta un intenso color oro, ravvivato da riflessi brillanti.
Naso
Il naso è solare ed espressivo, guidato da frutta gialla matura e da note di fiori d'arancio e caprifoglio, sollevate da un tocco di anice stellato e da una sensazione di pietra calda.
Palato
Al palato, il vino si distende con un carattere molto floreale, al tempo stesso potente e raffinato. Un'notevole vigoria attraversa l'intero sorso e conduce a un finale dalla masticabilità sorprendente, che testimonia la concentrazione del frutto.
Servizio e conservazione
Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, il Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 si rivela già piacevole in gioventù e può essere conservato in cantina per diversi anni.
Un Pouilly-Fuissé nato da due terroir freschi di Vergisson
La tenuta
Fondato alla fine degli anni Settanta dalla coppia di origine belga formata da Maine Heynen e Jean-Marie Guffens, il Domaine Guffens-Heynen si è affermato come un riferimento per lo Chardonnay in Borgogna. Maine Heynen e Jean-Marie Guffens ne restano i proprietari e i gestori. La tenuta coltiva alcuni ettari di Chardonnay sulle colline di Pierreclos, Vergisson e Davayé, nel Mâconnais. Jean-Marie Guffens ha inoltre fondato la maison de négoce Verget, a Sologny.
Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé, classificato Village, proviene da due lieux-dits di Vergisson, La Côte e En Carementrant, terroir più freschi e a maturazione più tardiva rispetto ad altri siti della denominazione. En Carementrant beneficia di un'esposizione prevalentemente a est, che rallenta leggermente la maturazione. La Côte, esposta a nord-ovest, è meno precoce e apporta l'acidità più vivace all'assemblaggio. I suoli sono molto sassosi e calcarei.
Vinificazione e affinamento
Questo Pouilly-Fuissé è prodotto esclusivamente con il mosto fiore delle parcelle La Côte e En Carementrant. La fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti aggiunti, seguita da un meticoloso affinamento sulle fecce, che mira a levigare la vigoria del vino senza appesantirlo.
Vitigno
100% Chardonnay
