Domaine Henri Boillot : Bourgogne Pinot Noir 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Pinot Noir 2023 Domaine Henri Boillot

Note di degustazione

Colore
Di un rosso vivace e brillante, questo vino cattura la luce con eleganza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note fresche di frutti rossi come fragola e lampone, completate da tocchi di nocciolo di ciliegia e sottili sfumature speziate.

Gusto
Il palato offre una bella densità, con un volume notevole per la sua denominazione. Si distingue per tannini rotondi e delicati, accompagnati da una nota sapida a metà bocca. Il finale è pulito, sostenuto da un'acidità ben calibrata che prolunga l'esperienza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a petto d'anatra con salsa di ciliegie, pollo arrosto alle erbe o piatti a base di funghi come il risotto. Si accompagna anche molto bene a salumi pregiati, filetto mignon, costolette d'agnello o formaggi come il Gruyère.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Pinot Noir 2023 può essere gustato da subito, ma possiede anche la struttura per invecchiare in cantina almeno fino al 2033.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino varia tra il 13,4% e il 13,5%.

L'eleganza e la freschezza di un rosso di Borgogna del Domaine Henri Boillot

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia inizia agli albori del XX secolo, ma è nel 2005 che Henri Boillot rileva le quote familiari per creare ufficialmente il Domaine Henri Boillot. Situata a Meursault, nel cuore della Borgogna, la tenuta è oggi guidata da Henri, che si dedica ai vini bianchi, e da suo figlio Guillaume, responsabile dei vini rossi dal 2012. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso della vite, avviato già negli anni '90, e per il suo impegno nell'esprimere fedelmente la purezza di ogni terroir.

Il vigneto

Le vigne che danno origine a questo Bourgogne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. La tenuta privilegia un approccio sostenibile, integrando pratiche biologiche e biodinamiche. L'intervento umano è volutamente limitato per preservare l'equilibrio naturale dei suoli e permettere alla pianta di esprimere pienamente il proprio ambiente.

L'annata

L'annata 2023 è stata caratterizzata da un raccolto particolarmente abbondante. Il ciclo vegetativo ha beneficiato di condizioni climatiche miti, con riserve d'acqua sufficienti e una primavera dolce. La germogliazione tardiva ha permesso di evitare le gelate primaverili. L'estate ha portato un calore costante senza picchi estremi, preservando la freschezza degli acini. Un'ultima ondata di calore poco prima della vendemmia, iniziata all'inizio di settembre, ha permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Bourgogne Pinot Noir 2023 si basa su un'estrazione delicata e una manipolazione minima. La vinificazione combina grappoli interi e acini diraspati. Il vino viene poi affinato in barriques, con una percentuale di legno nuovo che varia dal 50% al 70% a seconda della cuvée, per sostenere il vino senza mascherare l'identità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir