Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 di Domaine Henri Boillot

Degustazione

Colore
Di un colore giallo pallido impreziosito da delicati riflessi verdi, questa cuvée mostra la tipica brillantezza di un vino nella sua giovinezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note floreali di acacia e fiori di tiglio, mescolate a sottili tocchi erbacei. Con l'ossigenazione emergono aromi agrumati come la scorza di limone e il pompelmo, accompagnati da sfumature di pesca bianca e gialla, così come leggere note speziate derivanti dall'affinamento.

Palato
L'attacco è puro e preciso, e offre una sensazione invitante sostenuta da una bella acidità. Il centro bocca si sviluppa con sapori agrumati e di frutta a polpa bianca, sostenuti da una mineralità cristallina che evoca gesso e pietra focaia. L'insieme brilla di energia e tensione, prolungandosi in un finale lungo e persistente, profondamente segnato dalla sua identità minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con pesci nobili come la sogliola o il rombo, in particolare se accompagnati da una salsa cremosa. Esalta anche crostacei come l'astice o lo scampo, il pollame arrosto in salsa cremosa, così come piatti raffinati come un risotto al tartufo. Per quanto riguarda i formaggi, un Comté stagionato con note minerali sarà una scelta ideale.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 13°C, in calici adatti ai vini bianchi, dopo averlo lasciato ossigenare per circa venti minuti. Concepito per l'invecchiamento, questo vino raggiungerà il suo apice entro circa 5-10 anni, ma ha la struttura per evolvere favorevolmente nel corso di diversi decenni.

L'espressione minerale e precisa di un Meursault Premier Cru

La tenuta

Fondato nel 1885, Domaine Henri Boillot si trova nel cuore della Borgogna. Oggi la tenuta è guidata da un duo familiare complementare: Henri Boillot supervisiona la creazione dei vini bianchi, mentre suo figlio, Guillaume, si occupa del vigneto e della vinificazione dei vini rossi. Con una superficie di circa 19 ettari, la tenuta è rinomata per il suo assoluto rigore e la sua viticoltura ultra-sostenibile. Questa filosofia dà vita a cuvée di grande precisione, che riflettono fedelmente l'unicità di ogni terroir.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo Meursault beneficia di un'esposizione ideale a sud-est. Le vigne crescono su suoli argillo-calcarei attraversati da bande di marna e scisto, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. La tenuta applica un'elevata densità di impianto, di circa 10.000 ceppi per ettaro, per favorire un radicamento profondo. La gestione del vigneto esclude qualsiasi uso di erbicidi e insetticidi, privilegiando lavorazioni del suolo meccaniche e manuali per preservare la biodiversità e la salute della vite.

L'annata

L'annata 2024 si è distinta per il suo ciclo di maturazione graduale. Risparmiata da ondate di calore estreme, la stagione ha offerto condizioni climatiche miti, consentendo un accumulo graduale degli zuccheri e garantendo al tempo stesso una maturazione fenolica ottimale. Questo equilibrio ha permesso di preservare una bella acidità naturale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 sono vendemmiate a mano in piccole cassette, a fine stagione, seguite da una rigorosa selezione. La pressatura è lenta per estrarre il succo con delicatezza. La fermentazione avviene in modo naturale, senza controllo della temperatura. L'affinamento avviene in botti di rovere da 350 litri, un formato più grande rispetto alla barrique tradizionale, che contribuisce a preservare la freschezza aromatica. Non viene effettuato alcun bâtonnage, al fine di mantenere la tensione e la purezza del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).