Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2021

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2021 del Domaine Humbert Frères

Note di Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore rosso rubino intenso e brillante.

Naso
Il bouquet si apre inizialmente con delicate note legnose e tostate. All'aerazione, rivela una bella freschezza sostenuta da aromi di frutti neri croccanti come ribes nero e mora, ribes rosso, accompagnati da tocchi di violetta, spezie, terra e sottobosco.

Bocca
Armonico e corposo, il palato offre un bell'equilibrio tra potenza e vivacità. Sostenuto da tannini setosi e vellutati, si sviluppa con intensi sapori di frutti neri succosi. Il finale, lungo e raffinato, si distingue per la sua bella tensione e una leggera austerità giovanile.

Abbinamenti Cibo e Vino

Questo vino rosso si accompagna magnificamente a tagli pregiati di manzo come una costata o una costata con osso, all'agnello, così come alla selvaggina da piuma o da pelo. Sarà anche il complemento ideale per pesci saporiti preparati in salsa al vino rosso, o per formaggi borgognoni stagionati come l'Époisses o l'Ami du Chambertin.

Servizio e Conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2021 tra i 16 e i 18°C, avendo cura di decantarlo o di apr8irlo in anticipo data la sua giovinezza. Pronto da gustare da ora, questo vino ha il potenziale di invecchiamento per evolvere fino al 2034 circa.

L'Eleganza e la Potenza di un Vino Gevrey-Chambertin

La Tenuta

Discendente da una linea di viticoltori che si estende su quattro generazioni, la famiglia Humbert coltiva la vite con passione in Borgogna, Francia. Il Domaine Humbert Frères ha veramente preso slancio alla fine del XX secolo grazie all'impulso dei fratelli Frédéric ed Emmanuel. Situata a Gevrey-Chambertin, questa discreta tenuta di 7 ettari è oggi co-gestita da Emmanuel Humbert e da suo nipote Pierre-Yves, che rappresentano la nuova generazione. Certificata HVE 3, la tenuta si distingue per il suo approccio estremamente ponderato e per la sua specializzazione esclusiva nella produzione di vini rossi, coniugando tradizione e rispetto del terroir.

Il Vigneto

Le uve provengono da una selezione delle vigne più vecchie della tenuta, situate negli eccellenti terroir di Gevrey-Chambertin. Più precisamente, le parcelle si trovano nelle sezioni inferiori dei lieux-dits Estournelles-Saint-Jacques e Aux Etelois, nelle immediate vicinanze del rinomato Griotte-Chambertin grand cru. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei di alta qualità, beneficiando di un microclima ideale che conferisce agli acini una notevole profondità e struttura. La viticoltura qui è sostenibile e la vendemmia viene effettuata a mano.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una diraspatura parziale, il Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2021 viene vinificato in vasche a temperatura controllata con l'utilizzo di lieviti indigeni. Il processo include una lunga estrazione per rivelare tutta la profondità del frutto. La fermentazione malolattica avviene poi in barrique. L'affinamento continua per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo. Per preservare tutta la sua complessità e la sua struttura, il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero