Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 del Domaine Humbert Frères

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una tonalità rubino profonda e intensa, che evolve elegantemente verso riflessi di amarena.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su generose note di frutti neri come mora, ribes nero e amarena. Si arricchisce poi di tocchi floreali di violetta e rosa, mescolati ad accenti speziati di pepe, alloro e liquirizia. L'invecchiamento porta sottili sfumature affumicate e legnose, sottolineate da una mineralità che ricorda la pietra fredda.

Palato
Strutturato e concentrato, il palato offre una texture vellutata sostenuta da tannini di notevole finezza. L'attacco, al tempo stesso vivace e morbido, lascia spazio a un centro bocca carnoso, equilibrato da una bella freschezza. Il finale, lungo e persistente, si distingue per aromi di frutti neri, un accenno di liquirizia e un tocco minerale salino.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si sposa magnificamente con carni rosse arrosto come il filetto di manzo, o con piatti in salsa come la guancia di manzo brasata. Accompagnerà perfettamente anche la selvaggina da piuma o da pelo, così come i piatti a base di funghi nobili come porcini o spugnole.

Servizio e invecchiamento

Per svelare tutta la sua complessità, si consiglia di decantare il Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 se giovane e di servirlo a una temperatura di circa 17°C. Sebbene possa essere gustato dopo qualche anno di cantina, questo vino possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino a circa il 2036.

Un vino rosso di Borgogna generoso e ricco di complessità

La tenuta

Radicato in Borgogna, il Domaine Humbert Frères si fonda su una storia vitivinicola familiare che si estende per oltre un secolo. L'attuale struttura è stata fondata nel 1993 da Frédéric ed Emmanuel Humbert. Oggi la tenuta è gestita da Emmanuel e da suo nipote Pierre-Yves Humbert. Il domaine gestisce un vigneto di sette ettari distribuito su terroir prestigiosi. Rinomato per il suo approccio artigianale e la viticoltura sostenibile, produce vini che uniscono potenza e raffinatezza, imponendosi come un riferimento essenziale della regione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da parcelle eccezionali situate all'interno della denominazione Gevrey-Chambertin, in particolare nei lieux-dits le bas d'Estournelles e Aux Etelois. Esposte a sud e sud-est, queste vigne, di età compresa tra 50 e 80 anni, con le più antiche risalenti al 1915, si sviluppano su suoli profondi argillo-calcarei ricchi di marne bressane. Il vigneto è gestito secondo i principi della viticoltura sostenibile, certificato Alto Valore Ambientale (HVE), privilegiando un rigoroso lavoro manuale e la lavorazione del suolo per preservare la biodiversità.

L'annata

Meno soleggiata rispetto ad alcune annate precedenti, questa vendemmia si distingue per il suo notevole equilibrio climatico. Le condizioni meteorologiche hanno permesso al ciclo vegetativo di svolgersi in modo ottimale, consentendo agli acini di sviluppare una grande ricchezza e una concentrazione ideale, pur mantenendo una freschezza naturale accentuata.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 inizia con una macerazione prefermentativa a freddo di qualche giorno, per estrarre delicatamente gli aromi. La fermentazione avviene poi in vasche a temperatura controllata. Il vino viene affinato per circa quindici-sedici mesi in botti di rovere provenienti dal Châtillonnais, con una percentuale misurata di legno nuovo. Per preservare l'integrità e la complessità del vino, viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione preventiva.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Pinot Nero.