Domaine Jacques Carillon : Puligny-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2024 del Domaine Jacques Carillon

Degustazione

Aspetto
Una tonalità giallo pallido con riflessi verdolini, di notevole brillantezza, che traduce perfettamente la giovinezza e la freschezza del vino.

Naso
Di grande purezza, il bouquet aromatico si costruisce attorno a un preciso registro agrumato, che unisce limone e pompelmo. Delicate note di fiori bianchi, che richiamano il biancospino e l'acacia, arricchiscono l'insieme senza alcuna pesantezza di legno.

Palato
L'attacco è vivace ed energico. La materia si dispiega con finezza attorno a un frutto agrumato, sostenuto da una colonna vertebrale minerale verticale che conferisce grande slancio. Il finale si estende a lungo, segnato da una bella tensione e da un rinfrescante tocco di pompelmo.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino bianco si sposa magnificamente con crostacei come l'astice o gli scampi, così come con pesci nobili quali il rombo o la sogliola serviti con una salsa beurre blanc. Sublima inoltre il pollame in salsa di panna e funghi, o i formaggi a pasta cotta stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione
Questo Puligny-Montrachet 2024 è concepito per una fine evoluzione in cantina. Si consiglia idealmente di degustarlo tra i 3 e i 6 anni dopo l'imbottigliamento.

L'eleganza e la tensione minerale di un grande Chardonnay di Puligny-Montrachet

La tenuta
Nato dalla divisione della storica proprietà di famiglia, il Domaine Jacques Carillon è stato ufficialmente fondato nel 2010. Situato nel cuore della Borgogna, questo prestigioso nome è oggi guidato da Jacques e Sylvia Carillon. Essi supervisionano un vigneto di circa 5 ettari, principalmente concentrato sui migliori terroir del villaggio. La tenuta è rinomata per il suo approccio artigianale e classico, che produce vini bianchi di grande precisione, di una mineralità abbagliante e di un eccezionale potenziale di invecchiamento, che riflettono fedelmente l'identità della loro denominazione.

Il vigneto
Le particelle dedicate a questa cuvée coprono una superficie di 2,71 ettari all'interno della denominazione Puligny-Montrachet. Le viti, con un'età media di 40 anni, prosperano su suoli argilloso-calcarei ricchi di calcare fratturato e di argille fini. Il lavoro in vigna è condotto con un approccio rispettoso e sostenibile, con un rigoroso controllo delle rese per garantire la concentrazione e la qualità delle uve.

L'annata
L'annata 2024 in Borgogna è caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli all'elaborazione di vini bianchi vivaci e dinamici. Il ciclo vegetativo ha permesso di raggiungere una maturità ottimale senza alcun eccesso, preservando così una magnifica freschezza naturale e un'acidità energica, che è valsa a questa annata la qualifica di elettrica.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Puligny-Montrachet 2024 si basa su una filosofia di intervento minimo. L'affinamento si svolge dapprima per un anno in botti di rovere, di cui il 15% di legno nuovo, prima di proseguire per sei mesi in vasche di acciaio inox. Una leggera filtrazione viene effettuata poco prima dell'imbottigliamento, che avviene dopo un totale di 18 mesi di affinamento.

Vitigno
100% Chardonnay