Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2020 Domaine Merlin

Degustazione

Vista

Il vino mostra un bel colore oro pallido, cristallino e brillante, impreziosito da sottili riflessi verdi tipici di un giovane bianco di alta qualità.

Naso

Il naso si distingue per la ricchezza marcata, la potenza e la complessità. Svela aromi di nocciola, pesca bianca e pera, accompagnati da sentori di albicocca, delicate note agrumate e fiori bianchi. Questa freschezza aromatica riflette un’acidità naturale perfettamente preservata.

Palato

Al palato, il vino è molto potente, con una mineralità eccezionale—segno distintivo dell’elevato contenuto di calcare attivo del terroir. La trama è ampia e ricca, rivelando una fine complessità perfettamente equilibrata tra alcol, acidità naturale e mineralità. L’attacco è fresco e preciso, seguito da una progressiva crescita di potenza e ricchezza aromatica. Il finale è notevolmente lungo.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2020 si abbina idealmente a frutti di mare come ostriche, capesante, astice o scampi. Si sposa inoltre magnificamente con pesce alla griglia o pesce servito con salsa beurre blanc, pollame in salsa alla panna, così come formaggi ben stagionati e di carattere. Come aperitivo, sarà particolarmente apprezzato in abbinamento a formaggi dalla mineralità pronunciata.

Servizio e conservazione

Il Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2020 può essere degustato fin d’ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030. La sua spiccata mineralità di matrice calcarea gli conferisce un notevole potenziale di invecchiamento, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità nel corso degli anni.

Un Mâcon minerale e potente di Domaine Merlin nella Borgogna meridionale

La tenuta

Fondato nel 1987, il Domaine Merlin si estende oggi su circa 22 ettari distribuiti tra il Mâconnais e il Beaujolais settentrionale. Olivier Merlin, che scoprì la sua passione per la vite durante la vendemmia del 1977, ha rilevato il Domaine du Vieux Saint-Sorlin a La Roche-Vineuse dopo aver studiato alla scuola enologica di Beaune e aver maturato esperienza in California. Insieme alla moglie Corinne, ha sviluppato progressivamente la tenuta attorno a una filosofia di equilibrio, purezza, profondità e armonia. Dal 2017, i loro figli Paul e Théo—diplomati alla scuola di Davayé e arricchiti da esperienze internazionali—hanno raggiunto l’azienda di famiglia. La tenuta pratica una viticoltura rispettosa dell’ambiente, con arature del suolo da oltre trent’anni, selezione massale e vendemmia manuale. Riconosciuto dalle guide Bettane et Desseauve con tre stelle, Domaine Merlin incarna l’eccellenza enologica del Mâconnais.

Il vigneto

Il Mâcon-La Roche-Vineuse "Les Cras" proviene da una parcella situata su un altopiano nelle alture di La Roche-Vineuse, a circa 300 metri di altitudine, con esposizione sud-ovest e una pendenza molto dolce. Il suolo argilloso-calcareo quaternario è caratterizzato da un livello eccezionalmente elevato di calcare attivo, una firma pedologica che definisce il profilo minerale distintivo di questo vino. Le viti di Chardonnay, piantate nel 1963, mostrano una notevole maturità con 57 anni di età nell’annata 2020. Impiantate a una densità di 8.000 ceppi per ettaro, offrono una resa media di 40 ettolitri per ettaro, riflesso della ricerca di concentrazione e qualità.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli, consentendo una maturazione ottimale delle uve. Le uve sono state vendemmiate a mano a piena maturità, con una selezione effettuata parcella per parcella per garantire l’espressione più pura possibile del terroir.

Vinificazione e affinamento

Per il Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2020, grappoli interi di Chardonnay hanno subito una pressatura diretta lenta e delicata, senza previa pigiatura. Dopo una lieve sfecciatura, il mosto ha fermentato lentamente in pièces borgognone da 228 litri, esclusivamente con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente. L’affinamento è poi proseguito per circa 18 mesi in barrique, con un uso misurato di legno nuovo per preservare l’identità del vino. Prima dell’imbottigliamento, il vino è stato travasato e leggermente filtrato, senza chiarifica.

Vitigno

100% Chardonnay