Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Note di degustazione e consigli per lo Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 di Domaine René Bouvier

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso rubino di media intensità.

Naso

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, con note di violetta, liquirizia e vaniglia, completate da sfumature di mela cotogna e frutti rossi.

Bocca

Al palato, questo vino offre un corpo medio con tannini fitti ma perfettamente levigati. La struttura è piuttosto ferma per uno Charmes-Chambertin, con un finale dalla bella presa. La tessitura setosa e la rotondità polposa si accompagnano a una lunghezza impressionante al palato, notevole per la persistenza e l’eleganza della grana. Il finale salino apporta una dimensione minerale che mette in risalto l’espressione del terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Charmes-Chambertin si abbina idealmente ad anatra, oca e volatili da selvaggina. Si sposa perfettamente anche con carni rosse arrosto come il manzo, in particolare un controfiletto scottato in padella. Anche formaggi stagionati a crosta lavata come Epoisses costituiscono un eccellente abbinamento. Per le preparazioni di selvaggina, il capriolo con salse delicate esalterà la complessità minerale e speziata del vino.

Servizio e invecchiamento

Lo Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2030, mostrando un potenziale di invecchiamento di circa trent’anni.

Un Gevrey-Chambertin Grand Cru che unisce potenza ed eleganza borgognona

La tenuta

Con sede a Gevrey-Chambertin, questa tenuta della Borgogna fa risalire le sue origini agli anni ’50, quando René Bouvier assunse la gestione della tenuta creata da suo padre nel 1910 a Marsannay. Guidata dal 1992 da Bernard Bouvier, questa azienda a conduzione familiare gestisce un vigneto di 30 ettari coltivato nel massimo rispetto dell’ambiente.  Questo terroir comprende 23 ettari dedicati ai vini rossi e 7 ettari ai bianchi. 

Il vigneto

Charmes-Chambertin è un Grand Cru di 27,54 ettari situato direttamente sotto i celebri Chambertin e Clos de Bèze, nel comune di Gevrey-Chambertin. Il terroir è costituito da distintive formazioni di marne e calcari giurassici, con un sottile strato di suolo superficiale che ricopre un sottosuolo roccioso contenente inclusioni marnose. Questa geologia singolare conferisce ai vini una finezza e una generosità uniche. I suoli argillo-calcarei caratteristici della Côte de Nuits beneficiano di un’esposizione a sud-est su pendii tra i 240 e i 280 metri di altitudine, creando condizioni microclimatiche ideali per la maturazione del Pinot Noir.

L’annata

L’annata 2016 in Borgogna è stata segnata da quantità ridotte ma da grande qualità. Uve mature hanno dato origine a vini di un profondo rosso rubino che offrono note di frutta nera unite a tocchi di violetta e spezie. Le condizioni dell’anno hanno permesso di produrre vini rotondi e generosi al palato, pur rimanendo fedeli all’espressione del loro terroir.

Vinificazione e affinamento

Lo Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 è prodotto secondo i metodi della tenuta, privilegiando estrazioni delicate per preservare l’equilibrio e la naturale vivacità dell’uva. La vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette da 20 chilogrammi. La vinificazione include circa il 50% di grappoli interi e si affida a lieviti indigeni per una fermentazione naturale. La tenuta utilizza un sistema a caduta per trasferire i mosti, riducendo così al minimo l’intervento meccanico. L’affinamento avviene in botti di rovere, consentendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo la freschezza caratteristica del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir