Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 di Domaine René Bouvier

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso ciliegia profonda e intensa.

Naso

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, con note di violetta, liquirizia e vaniglia. Aromi di frutti rossi, cotogna e sfumature tostate completano questo bouquet complesso. Con l’aerazione emergono gradualmente нюanze di amarena, caffè tostato e pepe bianco.

Palato

Al palato, il vino dispiega note concentrate di ciliegia e frutti rossi. La struttura tannica è densa ma perfettamente levigata, offrendo una tessitura setosa. Il finale colpisce per la sua persistenza e per una sapidità tonica che risveglia il palato.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 è l’abbinamento ideale per carni di selvaggina come anatra arrosto e oca. Si accompagna magnificamente anche a piatti a base di funghi, in particolare porcini e finferli. Agnello arrosto alle erbe e piatti tradizionali borgognoni sono inoltre ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 può essere gustato fin da ora, con un’ora di decantazione prima del servizio. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento da 10 a 20 anni, che gli consente di evolvere fino a circa il 2038.

Un Grand Cru di Borgogna che unisce concentrazione e finezza

La tenuta

Con sede a Gevrey-Chambertin, questa tenuta borgognona affonda le sue radici negli anni ’50, quando René Bouvier prese in mano la gestione del domaine fondato da suo padre nel 1910 a Marsannay. Gestita dal 1992 da Bernard Bouvier, questa azienda familiare cura un vigneto di 30 ettari coltivato nel profondo rispetto dell’ambiente.  Questo terroir comprende 23 ettari dedicati ai vini rossi e 7 ettari ai bianchi. 

Il vigneto

La parcella di Charmes-Chambertin di Domaine René Bouvier copre 0,40 ettari, situata nel lieu-dit Mazoyères-Chambertin, vicino ai confini di Latricières-Chambertin. Le viti, di circa 60 anni al momento della vendemmia 2018, occupano la parte più pregiata del cru. Il suolo è composto da ghiaia fine mescolata ad argilla in superficie, poggiata su un solido sottosuolo calcareo. Questa composizione geologica conferisce al vino la sua potenza distintiva e una notevole persistenza.

L’annata

L’annata 2018 in Borgogna è stata segnata da un inverno eccezionalmente piovoso, con precipitazioni superiori del 30% rispetto alle medie abituali. La stagione vegetativa ha poi mostrato un profilo caldo e per lo più secco. Le rese di Pinot Noir sono state ridotte di circa il 10% rispetto alle medie, raggiungendo 36 ettolitri per ettaro. Nonostante l’intensità del caldo, i livelli alcolici sono rimasti moderati grazie a scelte giudiziose riguardo alle date di vendemmia. I vini rossi 2018 si distinguono per vivacità, struttura e intensa espressione aromatica, con un marcato carattere di frutto rosso e un equilibrio sufficiente per un lungo invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 è stato vinificato con il 50% di grappoli interi. Il vino ha poi svolto diciotto mesi di affinamento in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. Questa quota di legno nuovo è stata calibrata con cura per apportare complessità e sviluppo della trama senza mascherare il carattere intrinseco del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir