Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Les Longeroies" 2022

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso Marsannay

La tenuta

Situato a Marsannay-la-Côte, in Borgogna, il Domaine Sylvain Pataille è stato fondato nel 1999 con un solo ettaro di vigne in affitto. Oggi, a capo di un vigneto che si estende su 15-18 ettari, Sylvain Pataille, affiancato dal fratello Laurent, è una figura chiave della denominazione. Convinto sostenitore dei terroir locali e della viticoltura sostenibile, l'attuale proprietario ha ottenuto la certificazione biologica nel 2008 e applica metodi biodinamici. La tenuta si distingue per il suo approccio a minimo intervento, che produce vini autentici capaci di esprimere la vera identità del loro terroir.

Il vigneto

Questo vino rosso Marsannay nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle situate nella parte settentrionale della Côte de Nuits. Il terroir si distingue per una notevole diversità geologica, che combina suoli calcarei giurassici, marne e argille ricche di ferro. I vigneti di Pinot Noir, con un'età media di 48-50 anni, sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con lavorazioni del suolo effettuate in parte con i cavalli, al fine di preservare la vitalità del terreno e favorire un radicamento profondo.

L'annata

Il 2022 si è aperto con un inverno piovoso seguito da una primavera fresca che ha protetto i germogli dal gelo. Maggio si è rivelato particolarmente mite, offrendo eccellenti condizioni per la fioritura. L'estate è stata contrastata, con un giugno tempestoso e un luglio molto caldo, che ha causato uno stress idrico capace di rallentare la maturazione preservando al contempo l'acidità naturale degli acini. Le piogge providenziali di metà agosto hanno rilanciato il ciclo vegetativo, permettendo condizioni di vendemmia ideali, sotto un clima secco e ventilato, tra fine agosto e metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Per questo Marsannay 2022, le uve vengono raccolte a mano, selezionate e diraspate, con l'eventuale inclusione di grappoli interi secondo necessità. La fermentazione si avvia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una macerazione prolungata che favorisce un'estrazione delicata. L'intervento in cantina è ridotto al minimo. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese per 15-18 mesi, con una percentuale massima del 30% di legno nuovo, per preservare la vivacità del frutto e l'espressione del terroir.

Vitigno

Pinot Noir (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay 2022 del Domaine Sylvain Pataille

Note di degustazione

Colore
Una bella tonalità rubino di media intensità, questo vino rivela sottili riflessi granati che ne sottolineano la giovinezza.

Olfatto
Il bouquet si apre su aromi vivaci di frutti rossi freschi, come ciliegia, lampone e fragola. Con l'ossigenazione, rivela una bella mineralità calcarea, accompagnata da sfumature di sottobosco, terra e un delicato tocco speziato e pepato.

Gusto
Equilibrato e raffinato, l'attacco su frutta fresca è sostenuto da una vivace acidità. Il centro bocca si sviluppa su sapori di frutti rossi e neri, sottolineati da una salinità minerale e da sottili note erbacee. I tannini sono fini e setosi, e conducono a un finale elegante e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con anatra arrosto alle amarene, un tradizionale coq au vin o selvaggina da penna come fagiano e quaglia. Si accompagna altrettanto bene con agnello brasato alle erbe, piatti a base di funghi, pollame alla griglia, pesci saporiti in salsa al vino o formaggi stagionati e di carattere, come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Accessibile già nella sua giovinezza dopo 15-30 minuti di ossigenazione, questo Marsannay 2022 raggiungerà il suo apice tra il 2027 e il 2029. Conservato in condizioni adeguate (in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio), potrà essere apprezzato fino a circa il 2030.