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Domaine Vincent Pinard : Nuance 2019
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Descrizione
La tipicità di un vino di Sancerre elaborato nel massimo rispetto per la natura
La proprietà
Situato nel cuore della denominazione Sancerre, a Bué, il Domaine Vincent Pinard pratica la viticoltura da diversi secoli e conserva gelosamente un approccio tradizionale. I 17 ettari arroccati sulle colline di Bué beneficiano di un approccio colturale basato sul rispetto dell'ambiente e del biotopo. In questo senso, non c'è uso di diserbanti chimici o altri metodi simili. Vincent Pinard privilegia pochi interventi, preoccupandosi piuttosto di accompagnare intelligentemente le sue vigne, al fine di raccogliere solo le uve migliori. Con questa filosofia di rispetto delle trame, i vini firmati Vincent Pinard rivelano tutte le sfumature del loro terroir.
Il vigneto
Il Nuance 2019 è ottenuto da viti di Sauvignon Blanc che hanno in media 40 anni e che si trovano nella zona di Caillottes nel villaggio di Bué. Il suolo è influenzato dal calcare tipico della regione del Sancerre. Il vigneto è coltivato in modo biologico, senza insetticidi o acaricidi.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia manuale durante la quale le uve vengono selezionate per la prima volta, gli acini vengono selezionati su un tavolo di selezione vibrante. Viene poi effettuata una pressatura pneumatica. L'uva viene poi fatta fermentare per 4 settimane. Questo vino di Sancerre bianco è invecchiato sui suoi lieviti in tini e in botti per un anno.
Assemblaggio
Nuance 2019 di Vincent Pinard è un sauvignon blanc al 100%.
