Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 di Domaine Leflaive

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco sfoggia un colore chiaro, impreziosito da delicati riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico rivela note di frutta a nocciolo, come la pesca, e di agrumi, come il pompelmo, accompagnate da golosi sentori di torta di mele. L'insieme è sottolineato da delicati accenni di pasticceria e di rovere tostato.

Palato
Ampio e generoso, il palato offre una consistenza cremosa, perfettamente bilanciata da una bella tensione vivace. Il finale, di notevole persistenza, si distingue per una mineralità sassosa e salina.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a pesci bianchi in salsa, come il lucioperca al beurre blanc, o al pollame con panna e funghi. È inoltre un'eccellente compagna per i frutti di mare, come le capesante scottate in padella o l'astice.

Servizio e conservazione

Il Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 può essere gustato giovane per apprezzarne la vivacità, ma vanta anche un buon potenziale di invecchiamento di alcuni anni, che gli consentirà di sviluppare una maggiore complessità. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.

La precisione e la mineralità di un vino bianco del Mâconnais firmato Domaine Leflaive

La tenuta

Sebbene la famiglia sia insediata a Puligny-Montrachet dal 1717, il Domaine Leflaive è stato fondato ufficialmente all'inizio del XX secolo, intorno al 1910, da Joseph Leflaive. Situata in Borgogna, questa illustre tenuta si estende oggi su una cinquantina di ettari. Pioniere della biodinamica fin dagli anni '90, il domaine è rinomato in tutto il mondo per la precisione dei suoi vini bianchi. Attualmente guidata da Brice de la Morandière, esponente della quarta generazione, la tenuta porta avanti una filosofia fondata sul rispetto degli ecosistemi viventi e sull'espressione autentica del terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit "Les Chênes", una parcella di 3,43 ettari situata nel cuore della valle di Verzé, all'interno della denominazione Mâcon-Verzé. Esposte a sud-ovest, le viti, le più antiche delle quali risalgono al 1935, prosperano su pendii che vanno da dolci a molto ripidi. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei molto poco profondi, che poggiano direttamente sulla roccia madre. L'intero vigneto è condotto in biodinamica, con un rigoroso controllo delle rese e una lavorazione del suolo rispettosa della biodiversità.

L'annata

L'annata 2023 ha offerto condizioni meteorologiche favorevoli nel Mâconnais, consentendo alle uve di raggiungere una maturità ottimale e regalando una vendemmia generosa e abbondante.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve del Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 vengono sottoposte a una pressatura lunga e delicata. I mosti vengono poi trasportati a Puligny-Montrachet per la fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione avviene per il 55% in vasche di acciaio inox, per il 42% in vasche di cemento e per il 3% in fusti di rovere nuovi. L'affinamento dura complessivamente da 15 a 16 mesi: inizia con 10 mesi sulle fecce nei contenitori di fermentazione, seguiti da circa 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, con un intervento umano minimo.

Vitigno

100% Chardonnay.