Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023 di Domaines Leflaive

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco si presenta con un bel colore dorato con riflessi verdi.

Naso
Il bouquet aromatico svela sentori di frutta gialla perfettamente matura e delicati fiori bianchi. L'insieme è arricchito da golose note di mandorle tostate e nocciole, accompagnate da un sottile tocco tostato e vanigliato.

Bocca
L'attacco è vivace ed energico, e si apre su un centro bocca denso ed avvolgente grazie a un bel volume. L'equilibrio tra potenza e freschezza è notevole. Il finale si prolunga a lungo, sottolineato da una struttura minerale e da una delicata nota sapida.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente a piatti raffinati come un filetto di rombo arrosto, capesante scottate in padella o crostacei come l'astice. Accompagna inoltre carni bianche, in particolare pollame arrosto, così come formaggi a pasta pressata cotta come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Questo vino possiede un bel potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina per diversi anni per consentire alla sua tavolozza aromatica di guadagnare in complessità.

L'espressione di un grande terroir di Pouilly-Fuissé firmata Domaine Leflaive

Il domaine

Con sede a Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna, Domaine Leflaive è stato fondato nella sua forma attuale nel 1905 da Joseph Leflaive, sebbene la famiglia coltivi qui la vite dal 1717. Pioniere della biodinamica sotto l'impulso di Anne-Claude Leflaive negli anni '90, il domaine è riconosciuto in tutto il mondo per i suoi grandi vini bianchi. Oggi, Brice de la Morandière, rappresentante della quarta generazione, dirige la tenuta. Egli porta avanti l'eccellenza e l'approccio rispettoso dell'ambiente che hanno valso a questa istituzione vitivinicola la sua reputazione, estendendo al contempo il proprio know-how a nuovi terroir.

Il vigneto

La parcella La Chaneau si estende su appena 0,28 ettari all'interno dell'appellation Pouilly-Fuissé. Piantate nel 1981 e nel 1996, le viti prosperano ai piedi della celebre Roche de Solutré. Questo terroir singolare si distingue per il suo pendio ripido, la sua esposizione a est e un suolo argilloso-calcareo particolarmente ricco di ferro, che gli conferisce un'intensa tonalità ocra. Tutte queste viti sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con un'attenzione meticolosa dedicata a ciascun ceppo e vendemmie effettuate interamente a mano.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione inizia con una pressatura pneumatica delicata e prolungata, seguita da una giornata di décantazione. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono interamente in botti di rovere. Il vino beneficia poi di un affinamento sulle fecce per circa dieci mesi in botti, prima di essere trasferito in vasche di acciaio inox per un ulteriore periodo di sei mesi sulle fecce fini. Un leggero collaggio e una delicata filtrazione possono essere effettuati prima dell'imbottigliamento se ritenuti necessari.

Vitigno

Chardonnay (100%).