Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 di Domaine Leflaive

Note di degustazione

Aspetto
La veste svela una tonalità giallo pallido tendente all'oro chiaro, esaltata da riflessi brillanti.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note di frutti a polpa bianca e gialla, come mela e pera, sfumate da accenni di frutti esotici e melone. Un filo minerale che evoca il gesso e la pietra bagnata si intreccia con delicate fragranze floreali, brioche, pasta di mandorle e nocciola.

Bocca
L'attacco si rivela generoso e ampio. Il palato mostra una texture leggermente cremosa, perfettamente bilanciata da un'acidità strutturante che mantiene una grande freschezza. Il finale si estende in lunghezza, sostenuto da una bella sapidità e da una persistente tensione minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a pesci nobili come rombo o branzino serviti con salsa al burro, frutti di mare come capesante scottate in padella, o carni bianche in salsa come pollame in salsa alla panna. Accompagna inoltre meravigliosamente formaggi a pasta pressata dura come Comté o Beaufort.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 può essere apprezzato in gioventù per il suo brio, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino al 2031 circa.

L'eccellenza di un vino bianco di Borgogna

Il domaine

La storia della famiglia Leflaive in Borgogna ebbe inizio nel 1717, ma la vera creazione del Domaine Leflaive a Puligny-Montrachet avvenne tra il 1910 e il 1930 sotto l'impulso di Joseph Leflaive. Pioniere, il domaine si è convertito integralmente alla biodinamica già a partire dal 1997. Ora guidato da Brice de la Morandière, rappresentante della quarta generazione, il domaine si distingue per la sua filosofia che pone la mano dell'uomo al servizio della natura. Con terroir che si estendono fino al Mâconnais, il domaine rimane un riferimento imprescindibile per i vini bianchi di Borgogna.

Il vigneto

Proveniente dall'appellation Pouilly-Fuissé, questa cuvée nasce da una micro-parcella di 0,234 ettari situata nel Mâconnais, ai piedi della celebre Roche de Solutré. Questo terroir molto precoce beneficia di una piena esposizione a sud e di un dolce pendio. Le vigne sono coltivate in biodinamica su un suolo argilloso-calcareo particolarmente sottile, che favorisce una forte interazione tra la pianta e il substrato minerale.

L'annata

L'annata 2023 si è distinta grazie a condizioni climatiche miti che hanno regalato una vendemmia sana e particolarmente abbondante.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia esclusivamente manuale, i mosti del Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 vengono trasportati quotidianamente nelle storiche cantine di Puligny-Montrachet. Il processo inizia con una pressatura pneumatica lunga e delicata, seguita da una decantazione e chiarificazione statica di 24 ore. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere. L'affinamento si estende su quindici-sedici mesi, comprendenti dodici mesi in legno prima di un affinamento di sei mesi in vasca. Il vino è sottoposto a una chiarificazione omeopatica con colla di pesce e a una filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay