Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2015
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescrizione
La finezza e la struttura di un vino Charmes-Chambertin Grand Cru
La tenuta
Stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, la famiglia Faiveley gestisce una delle tenute più prestigiose della Borgogna. Combinando tradizione viticola e approccio contemporaneo, il Domaine Faiveley produce vini di grande qualità che esprimono tutta la nobiltà dei terroir borgognoni. La gestione del vigneto si basa sui principi di una viticoltura ragionata, rispettosa della biodiversità. Grazie a una gamma di vini di grande precisione e notevole equilibrio, la tenuta si distingue come un vero riferimento in Borgogna.
Il vigneto
Domaine Faiveley gestisce un vigneto di oltre 120 ettari distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio riunisce magnifici appezzamenti classificati come Grands Crus e Premiers Crus, dove i grandi vitigni borgognoni si esprimono pienamente.
Il vino
Proveniente da un terroir eccezionale situato nel comune di Gevrey-Chambertin, questo Charmes-Chambertin Grand Cru è prodotto da un appezzamento di 0,81 ettari, esposto a est, che poggia su suoli argillosi e calcarei poco profondi. L'appellazione Charmes-Chambertin si estende su un totale di circa 30 ettari, ma questa cuvée si distingue per l'unicità della sua origine.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano, poi subiscono una breve macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene a bassa temperatura per 15-18 giorni. Il vino viene poi invecchiato per 16-18 mesi in barriques di rovere francese, un terzo delle quali nuove, nelle cantine voltate del XIX secolo della tenuta.
Vitigno
100% pinot noir.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 di Domaine Faiveley
Colore
Un rubino profondo con riflessi intensi.
Olfatto
Il bouquet è espressivo, mescolando aromi di piccoli frutti rossi, spezie dolci e fiori delicati.
Gusto
Il palato seduce con la sua struttura equilibrata, i tannini setosi e un'armonia perfetta tra potenza e generosità.
Abbinamenti enogastronomici
La selvaggina, un agnello stufato in salsa o anche un pollame laccato sono abbinamenti delicati con questa cuvée.
Servizio e invecchiamento
Servire a 16°C per rivelare tutta la complessità aromatica di questo vino. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.
