Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Un Grand Cru di Charmes-Chambertin equilibrato e aromatico

La proprietà

Storicamente insediata dal 1825 a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, la famiglia Faiveley è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Combinando il rispetto per la tradizione e la modernità, il Domaine Faiveley produce grandi vini di Borgogna. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile per preservare la diversità della flora e della fauna. Con un'ampia gamma di vini di grande accuratezza e precisione, il Domaine Faiveley è un riferimento essenziale in Borgogna.

Il vigneto del Domaine Faiveley si estende per oltre 120 ettari, distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio viticolo riunisce superbe parcelle di Grands e Premiers Crus che incarnano la quintessenza dello Chardonnay e del Pinot Nero.

Il vigneto

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru del Domaine Faiveley è un vino della Borgogna proveniente da un terroir del comune di Gevrey-Chambertin. Sebbene la superficie totale della denominazione sia di circa 30 ettari, questa cuvée proviene da un vigneto di 0,81 ettari, esposto a est, piantato su terreni argillo-calcarei poco profondi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione pre-fermentativa. La tostatura dura da 15 a 18 giorni a bassa temperatura. Il vino viene affinato per 16-18 mesi in botti di rovere (di cui 1/3 nuove) nelle cantine a volta del XIX secolo.

Assemblaggio

Pinot nero (100%)

Caratteristiche e note di degustazione di Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 del Domaine Faiveley

Degustazione

Vista
Il colore è un bel rubino scuro.

Olfatto
Aromatico, al naso mescola fragranze di piccoli frutti rossi, spezie e fiori.

Gusto
In bocca seduce con la sua eleganza, i suoi tannini setosi e il suo equilibrio tra potenza e opulenza.

Abbinamento cibo e vino

Selvaggina, agnello in salsa o pollame glassato sono abbinamenti raffinati a questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 del Domaine Faiveley.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16°C.

Conservazione

Questo vino di Borgogna può essere conservato fino al 2031 per esprimere tutta la sua gamma di aromi.