Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" 2024 di Jean-Charles Fagot

Note di degustazione

Colore

Questo Chardonnay presenta un colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati, limpido e luminoso, tipico di un vino bianco ancora segnato dalla giovinezza.

Naso

Il naso si apre su fresche note di agrumi, accompagnate da fiori bianchi e frutti a nocciolo come pesca e albicocca. Un tocco di burro fresco e una nota di mineralità gessosa completano questa tavolozza aromatica.

Palato

L'attacco è vivace, guidato da una netta acidità che struttura l'insieme. La trama è cremosa, apporta volume e un equilibrio tra freschezza e piacevolezza, prima di un finale lungo che rivela una leggera sapidità, eco del terroir argilloso-calcareo.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino è un abbinamento ideale per un gratin di frutti di mare o di gamberi di fiume, per il pollame servito con una salsa cremosa o per un formaggio stagionato, così come per le lumache alla borgognona. Si sposa magnificamente anche con pesce alla griglia e carni bianche cotte sul fuoco di legna.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" 2024 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, per preservarne la tensione e la precisione dei profumi.

Uno Chardonnay della Côte de Beaune creato da Jean-Charles Fagot a Corpeau

La tenuta

Fondata nel 1920 a Corpeau, nel cuore della Côte de Beaune, tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, Jean-Charles Fagot è oggi gestita da Jean-Charles Fagot, quinta generazione della famiglia a vivere in questo villaggio della Borgogna. Dopo una prima carriera nel mondo dell'arte, ha rilevato i vigneti di famiglia negli anni Novanta e gestisce anche l'Auberge du Vieux Vigneron. Al tempo stesso viticoltore-vinificatore e négociant-éleveur, coltiva circa tre ettari seguendo i principi della viticoltura integrata, con un approccio artigianale profondamente legato al terroir.

Il vigneto

Le parcelle di Chardonnay destinate al Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" sono impiantate su suoli argilloso-calcarei tipici della Côte de Beaune. Le viti, di circa quarant'anni, sono condotte secondo i principi della viticoltura integrata, con rese controllate che favoriscono la concentrazione delle uve e l'espressione di questo terroir della Borgogna.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata a mano, seguita da una pressatura delicata volta a preservare la purezza del mosto. Dopo la fermentazione, il Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" 2024 viene affinato in foudre di rovere e completato in barrique, generalmente per un periodo da dieci a quattordici mesi. Questo lavoro sulle fecce favorisce lo sviluppo di una trama cremosa preservando al contempo la tensione acida del vino.

Vitigno

100% Chardonnay