Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village 2024 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una brillante tonalità giallo pallido, impreziosita da sottili riflessi luminosi.

Naso

Il naso si apre con un bouquet espressivo di fiori bianchi e frutti da frutteto come mela e pera. Vibranti note di agrumi si intrecciano con una spiccata mineralità, che evoca pietra focaia e gesso.

Palato

Fin dal primo sorso, il palato si rivela rotondo e generoso, sostenuto da una texture setosa. Il centro bocca, dominato dalla frutta e da una piacevole freschezza, si prolunga in un finale lungo, elegante e delicatamente sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si accompagna splendidamente a pesce grigliato o servito in salsa cremosa, così come a crostacei quali astice o scampi. Sposa inoltre magistralmente formaggi regionali di carattere come l'Époisses, formaggi erborinati, o piatti raffinati come il foie gras.

Servizio e conservazione

Con un bel potenziale di invecchiamento, questo Puligny-Montrachet Village 2024 può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino al 2031 circa.

L'espressione autentica di un grande terroir di Puligny-Montrachet

La tenuta

Con sede a Corpeau, in Borgogna, la famiglia Fagot coltiva la vite dal 1860. È nel 1989 che Jean-Charles Fagot fonda veramente l'attuale tenuta commerciale, prima di rilevare la proprietà familiare negli anni Novanta. Oggi, alla guida di un vigneto di 3 - 4 ettari, elabora vini autentici nel più puro rispetto della tradizione. Ristoratore appassionato, trasmette progressivamente la sua competenza alla figlia Clémence. La tenuta si distingue per il suo approccio ambientale pragmatico e per la determinazione a esaltare ogni terroir.

Il vigneto

Le parcelle destinate alla produzione di questo Puligny-Montrachet beneficiano di un'esposizione e di un'altitudine ideali. Impiantate su suoli prevalentemente calcarei, le viti sono coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile. La tenuta privilegia metodi tradizionali e rispettosi dell'ambiente, tra cui l'aratura parziale dei suoli con cavallo da tiro e vendemmie interamente manuali per selezionare le migliori bacche.

L'annata

L'annata 2024 ha offerto condizioni climatiche favorevoli, permettendo di ottenere bacche di meravigliosa freschezza. Al fine di preservare l'acidità naturale e il profilo minerale così caratteristico di quest'anno, sono state privilegiate vendemmie precoci, dando vita a succhi digeribili, floreali e perfettamente equilibrati.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si basa su una vinificazione naturale e minimamente interventista. Le fermentazioni di questo Puligny-Montrachet Village 2024 sono innescate da lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di 12 - 14 mesi di affinamento in grandi foudre di legno. Questa scelta di contenitore consente una delicata ossigenazione, preservando al contempo la brillantezza del frutto e l'identità del terroir, senza segnare il vino con eccessivi aromi legnosi.

Vitigno

100% Chardonnay.