Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village 2024 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Naso
Il bouquet si distingue per la sua complessità e rivela seducenti profumi di fiori bianchi e frutta a nocciolo matura, il tutto esaltato da sottili note minerali.

Bocca
Potente e al tempo stesso di splendida freschezza, il sorso offre una texture setosa. Si distende con grazia verso un finale lungo e di grande eleganza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente al pesce azzurro, a un raffinato plateau di frutti di mare o a una selezione di formaggi dal gusto delicato.

L'eleganza e la freschezza di un vino bianco di Saint-Romain

La tenuta

Esponente della terza generazione di una famiglia di viticoltori, Jean-Charles Fagot guida questa tenuta a Corpeau, in Francia. Per ampliare la sua gamma di vini della Borgogna, nel 2014 ha fondato una propria attività di négociant. Con un piccolo vigneto di tre-quattro ettari nel cuore della Côte de Beaune, unisce con maestria l'eredità familiare e l'attività di négociant. Profondamente radicata nella tradizione locale, la tenuta è stata inoltre insignita della statuetta di Saint-Vincent.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dalla denominazione Saint-Romain, situata su pendii d'alta quota nella parte occidentale della Côte de Beaune. Questo terroir più fresco conferisce agli acini una tensione e una mineralità notevoli, tipiche della zona.

Vinificazione e affinamento

Prodotto secondo metodi tradizionali, il Saint-Romain Village 2024 viene sottoposto a un accurato affinamento in botti di rovere. Questo periodo di maturazione, che dura dai dodici ai quattordici mesi, ne definisce la struttura sviluppandone al contempo la complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay (100%).