Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001

Caratteristiche e note di degustazione di Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2001 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Di bella limpidezza, il vino rivela una tonalità giallo dorato con riflessi brillanti, testimonianza della sua bella evoluzione.

Naso
Il bouquet aromatico seduce per la sua complessità, unendo fragranze di miele, mandorla tostata e fiori bianchi, sostenute da un delicato tocco minerale.

Palato
L'attacco è ampio e generoso. Il palato rivela una texture setosa e una fine tensione, offrendo sentori di frutta a polpa bianca e sottili note burrose. Il finale è persistente e straordinariamente elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbinerà splendidamente a nobili crostacei come l'astice arrosto, il pollame in salsa di panna, o formaggi ben stagionati come un vecchio Comté.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito tra i 12 e i 14°C. Questa annata 2001 è oggi al suo apice ed è pronta per essere gustata.

L'autentica espressione di un terroir eccezionale in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880, la casa Joseph Drouhin si è affermata come un riferimento imperdibile all'interno della sua regione. Inizialmente un mercante di vini, l'azienda si è trasformata in una tenuta vitivinicola sotto l'impulso di Maurice Drouhin. Oggi guidata dalla quarta generazione, la famiglia porta avanti una competenza storica. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica da molti anni, la tenuta gestisce un vasto vigneto. La casa si distingue per la sua costante ricerca di autenticità, producendo cuvée che esprimono fedelmente la sottigliezza dei loro terroir.

Il vigneto

Il vigneto del Clos des Mouches si trova all'estremità meridionale dell'appellazione Beaune. Questo terroir storico beneficia di un'esposizione ideale a est e sud-est, che offre un soleggiamento ottimale. I suoli sono costituiti da elementi rocciosi nella parte superiore, mentre il centro rivela una struttura calcareo-marnosa, che favorisce un eccellente drenaggio. Coltivate secondo i principi della biodinamica, le vigne ricevono cure attente, tra cui l'uso di preparati naturali per favorire un radicamento profondo.

L'annata

L'anno 2001 si è rivelato particolarmente difficile dal punto di vista meteorologico. Il ciclo vegetativo è iniziato con una fioritura prolungata, che ha portato a disparità nella maturazione. L'estate è stata segnata dall'alternanza di precipitazioni e brevi periodi di caldo. Queste condizioni climatiche hanno richiesto una selezione estremamente rigorosa durante la vendemmia per conservare solo gli acini più sani ed equilibrati.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta privilegia interventi misurati per preservare l'espressione del frutto. La fermentazione è avviata dai lieviti indigeni naturalmente presenti sull'uva. Per questo vino bianco, la pressatura viene effettuata delicatamente per preservare l'integrità degli acini. Il vino viene poi affinato sui lieviti in botti di rovere francese, il cui legno è stato precedentemente stagionato all'aria per tre anni. Questo metodo permette al vino di svilupparsi mantenendo la sua freschezza naturale.

Vitigno

Chardonnay 100%