Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per lo Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 di Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto

Il vino sfoggia un colore rosso brillante e vivido.

Olfatto

L’olfatto rivela una bella complessità aromatica, con note di violetta e amarena, accompagnate da sfumature di terra umida. Con l’aerazione, emergono gradualmente aromi di tartufo e selvaggina.

Palato

Al palato, questo vino seduce con tannini setosi che avvolgono la bocca con eleganza. L’equilibrio tra tessitura e acidità è notevole, offrendo una splendida freschezza. Il finale persiste con note tenaci di ciliegia e frutta candita.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru si abbina alla perfezione a volatili con salsa alla panna e funghi, in particolare a una suprema di pollo con spugnole. Si sposa inoltre molto bene con anatra arrosto ai frutti rossi, selvaggina da piuma in salsa o un filetto di manzo con funghi selvatici. Per quanto riguarda i formaggi, scegliete formaggi a pasta molle con crosta fiorita, come Brillat-Savarin, Reblochon o Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Questo Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 si apprezza al meglio a una temperatura di 16°C. Il suo potenziale di invecchiamento si estende fino al 2046 circa.

Uno Chambolle-Musigny Premier Cru elegante e armonioso firmato Joseph Drouhin

La maison

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin è uno dei riferimenti imprescindibili della Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, oggi possiede 100 ettari di vigneti distribuiti su oltre 90 denominazioni, tra cui 14 Grands Crus e 30 Premiers Crus. Guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin come presidente e Véronique Boss-Drouhin come capo enologa, la Maison si distingue per il suo impegno pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica, certificata dal 2009. La famiglia ha inoltre esteso il proprio know-how in Oregon con la creazione di Domaine Drouhin Oregon nel 1987.

Il vigneto

Lo Chambolle-Musigny Premier Cru di Joseph Drouhin proviene da cinque parcelle distinte situate all’interno dell’appellazione Chambolle-Musigny: Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes e Combottes. Queste parcelle, ciascuna troppo piccola per essere vinificata separatamente, vengono vendemmiate e assemblate per creare un’espressione corale dei terroir dello Chambolle-Musigny Premier Cru. Le vigne crescono su suoli poco profondi composti da calcare giurassico, che assicurano un ottimo drenaggio e permettono alle radici di attingere minerali e acqua in profondità. L’esposizione è a est, a un’altitudine compresa tra 250 e 300 metri.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa, segnata da gelate primaverili, pressione della peronospora e malattie che hanno ridotto significativamente le rese. Nonostante queste sfide climatiche, i vini rossi prodotti esprimono un classico carattere borgognone, con tenori alcolici più moderati rispetto alle annate precedenti. La vendemmia, sebbene di volume molto ridotto, ha permesso di ottenere vini armoniosi ed eleganti, che privilegiano la freschezza e l’espressione del frutto.

Vinificazione e affinamento

Le uve dello Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 sono raccolte esclusivamente a mano e poste in cassette aerate prima di un’accurata cernita. La vinificazione prevede tra il 20 e il 50% di grappoli interi, a seconda delle caratteristiche dell’annata. Fermentazione e macerazione si svolgono per 2-3 settimane in piccole vasche aperte, con follature e rimontaggi tradizionali. La fermentazione è condotta naturalmente da lieviti indigeni. Dopo la pressatura in una pressa verticale tradizionale, il vino affina in barrique di rovere francese per 14-18 mesi, con il 25% di barrique nuove e il 75% di barrique che hanno già contenuto uno o più vini. Ogni scelta viene presa dopo degustazione, privilegiando l’espressione autentica del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir