Joseph Drouhin : Clos Saint-Denis Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 di Joseph Drouhin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia matura, delicatamente speziate, completate da tocchi di legno esotico e sigaro.

Gusto
Il gusto si distingue per la sua eleganza ed equilibrio. Offre una texture vellutata sostenuta da tannini perfettamente integrati e una piacevole acidità, protendendosi verso un finale lungo caratterizzato da aromi di frutta candita.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente alla selvaggina da piuma come il fagiano, ai tagli di manzo arrosto o al vitello in salsa. Si sposa inoltre molto bene con l'agnello brasato, il pollame glassato con spezie dolci, così come con formaggi a pasta molle di carattere.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Clos Saint-Denis Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16°C. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina per svilupparsi fino a circa il 2052.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, in Francia, la Maison Joseph Drouhin è una figura emblematica della Borgogna. Questa storica tenuta gestisce un vigneto di circa 100 ettari. Attualmente guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come presidente, affiancato da Philippe, Véronique e Laurent, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico verso la viticoltura biologica e biodinamica. La tenuta combina abilmente la sua eredità di négociant con il suo status di viticoltore proprietario per esprimere l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Clos Saint-Denis è un terroir storico della Côte de Nuits, situato nel comune di Morey-Saint-Denis. Esposto a est, a un'altitudine compresa tra 220 e 270 metri, i vigneti crescono su suoli di calcare bruno che riposano su strati del Giurassico medio, disseminati di frammenti di selce. Ai piedi del pendio, il suolo è arricchito da argilla e fosforo, conferendo all'uva una notevole mineralità e finezza.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde, favorendo un'eccellente maturazione degli acini. Sebbene i rendimenti siano stati inferiori rispetto agli anni precedenti, questo ciclo vegetativo ha prodotto uve di grande concentrazione, preservando al contempo la freschezza tipica della regione.

Vinificazione e affinamento

Il Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 viene raccolto a mano utilizzando cassette forate. Dopo una rigorosa selezione, il processo di vinificazione prevede una proporzione di grappoli interi che va dal 20 al 50%. La fermentazione avviene in piccoli tini aperti con lieviti indigeni, scandita da follature e rimontaggi nell'arco di due o tre settimane. Dopo una pressatura verticale, il vino viene affinato in barrique di rovere francese, il 30% delle quali nuove, per un periodo da sedici a venti mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir