Joseph Drouhin : Mazis-Chambertin Grand cru 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 firmato Joseph Drouhin

Degustazione

Aspetto

Il vino mostra un colore rosso intenso e profondo con riflessi rubino, che riflette una bella concentrazione e una notevole limpidezza.

Naso

Potente, il naso rivela aromi di frutti rossi e neri accompagnati da note di liquirizia. Con l’aerazione emergono gradualmente sfumature minerali e speziate.

Bocca

Al palato, questo grand cru conquista con la sua struttura decisa e tannini setosi. L’equilibrio tra concentrazione del frutto, freschezza e una trama vellutata dona al vino una notevole armonia. Il finale persiste a lungo con note di frutto, liquirizia e mineralità.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Mazis-Chambertin è l’abbinamento ideale per carni rosse in salsa, selvaggina da piuma arrosto, così come piatti a base di funghi e tartufo. Anche i formaggi stagionati della Borgogna offrono un ottimo abbinamento.

Servizio e conservazione

Mazis-Chambertin 2017 si serve al meglio a una temperatura di 16°C. Si consiglia di stappare la bottiglia una o due ore prima del servizio per consentire agli aromi di esprimersi pienamente. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2042, con un potenziale di conservazione fino a quarant’anni in condizioni ottimali.

Un grand cru di Gevrey-Chambertin firmato Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, rappresentata dai quattro fratelli Philippe, Véronique, Frédéric e Laurent Drouhin. La tenuta si estende su circa 100 ettari di vigneti in Borgogna, il 90% dei quali classificati come grand cru e premier cru. Pioniera della viticoltura sostenibile, la Maison ha convertito tutti i propri vigneti all’agricoltura biologica e biodinamica, affermandosi come uno dei principali produttori biodinamici della Borgogna. Questa filosofia rispettosa del terroir orienta ogni scelta, dalla vigna alla cantina.

Il vigneto

Mazis-Chambertin è uno dei nove grands crus di Gevrey-Chambertin, situato nella Côte de Nuits. Questo vigneto di circa 9 ettari beneficia di un’esposizione a est su un pendio, che consente una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono composti da un insieme di argilla bruna, calcare e frammenti rocciosi, con variazioni tra la parte alta e quella bassa della parcella. Questa geologia distintiva, ereditata dai depositi marini giurassici, conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e una spiccata complessità aromatica.

L’annata

L’annata 2017 in Borgogna è stata segnata da un inverno freddo seguito da gelate tardive primaverili. Nonostante queste difficoltà iniziali, la fioritura si è svolta in buone condizioni. L’estate ha conosciuto periodi di siccità che hanno richiesto un’attenta gestione del vigneto. La vendemmia è iniziata all’inizio di settembre in condizioni favorevoli, consentendo di raccogliere uve sane e mature. L’annata 2017 dà vita a vini eleganti, di bella trasparenza e di autentica espressione del terroir, offrendo un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Mazis-Chambertin 2017 sono state vendemmiate a mano in cassette ventilate e poi accuratamente selezionate. Dopo la diraspatura completa, gli acini interi sono stati trasferiti in vasca per gravità. La fermentazione è stata condotta con lieviti indigeni per un periodo di due o tre settimane, con follature quotidiane all’inizio della fermentazione, seguite da rimontaggi fino al termine del processo. L’affinamento è durato da sedici a venti mesi in botti di rovere francese di alta fustaia, con il 30% di legno nuovo. Il vino è stato leggermente filtrato prima dell’imbottigliamento nel maggio 2019.

Vitigno

100% pinot noir