Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Dalle tonalità che variano dal pallido al dorato, il fascino visivo è impreziosito da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note floreali e fruttate dominate da mandorla e uva matura. Rivela poi una splendida mineralità con accenti di pietra focaia, mescolati ad aromi di agrumi (limone, pompelmo, ananas), frutta a polpa bianca come la pesca, insieme a sottili sfumature di brioche, miele e acacia.

Gusto
Al palato, il vino offre una piacevole sensazione di freschezza e una leggerezza ariosa. La sua struttura è raffinata ed elegante, rivelando un perfetto equilibrio tra ricchezza naturale e acidità, che si prolunga in un finale lungo e particolarmente dissetante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei pregiati come astice, scampi o gamberi. Accompagna inoltre brillantemente carni bianche e pollame in salsa cremosa, formaggi di capra freschi, così come piatti più esotici come il tagine di pesce o ricette agrodolci.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 12 e 13°C. Sebbene possa essere apprezzato giovane per la sua freschezza, possiede anche il potenziale di invecchiamento per evolvere favorevolmente fino a circa il 2028.

L'espressione autentica e minerale di un vino bianco Pouilly-Fuissé firmato Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune dal giovane Joseph Drouhin, la maison Joseph Drouhin si è affermata come una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric, Philippe, Laurent e Véronique Boss-Drouhin al timone, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 100 ettari. Pioniera della viticoltura sostenibile, la tenuta è riconosciuta come uno dei principali produttori biodinamici della regione. Coniugando tradizione e innovazione, la famiglia Drouhin si impegna a produrre vini che riflettano in modo autentico e preciso la ricchezza dei propri terroir.

Il vigneto

Situato nel sud della Borgogna, nel cuore del Mâconnais, il vigneto della denominazione Pouilly-Fuissé riposa su suoli antichi che risalgono a 150-180 milioni di anni fa. Le vigne, piantate ad altitudini comprese tra 200 e 400 metri su versanti esposti a sud, beneficiano di un'esposizione solare ottimale. Il terroir è costituito da un mosaico complesso di argilla-calcare, scisto, arenaria e calcare ricco di fossili, che conferisce alle uve una firma minerale unica. L'uva proviene da collaborazioni di lunga data con viticoltori locali scrupolosamente selezionati, integrate dalle recenti acquisizioni della tenuta, tutte coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

Il 2023 si distingue per condizioni climatiche particolarmente calde e un soleggiamento eccezionale, ben superiore alle medie stagionali. Dopo un deficit di piogge invernale, le abbondanti precipitazioni di marzo hanno contribuito a ricostituire le riserve d'acqua del suolo. Il ciclo vegetativo della vite è iniziato precocemente, già a fine marzo. La rapida maturazione degli acini sotto le alte temperature estive ha portato a una vendemmia anticipata, effettuata all'alba per preservare tutta la freschezza del frutto.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. In cantina, si privilegia una delicata pressatura pneumatica per estrarre il succo limitando l'ossidazione. La fermentazione avviene per due terzi in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza aromatica, e per un terzo in barrique di rovere da 500 litri per favorire la fermentazione malolattica e affinare la struttura. Il vino viene poi affinato per sei-dieci mesi, con degustazioni regolari che guidano le decisioni finali di assemblaggio.

Vitigno

Chardonnay (100%).