Joseph Drouhin : Santenay Village 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay Village 2022 Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore di questo vino rosso francese rivela una tonalità rubino intensa, luminosa e vibrante, impreziosita da sottili riflessi violacei che ricordano la ciliegia nera.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una bella intensità di frutti selvatici come mora, mirtillo, ribes nero e mirtillo rosso. Con l'ossigenazione emergono delicate note floreali di peonia e violetta, sostenute da un sottile tocco speziato.

Palato
Corposo e generoso, il palato offre un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza. La struttura si basa su tannini setosi e di grande qualità, che rivelano a metà bocca deliziose note di melagrana e sciroppo di granatina, prima di distendersi in un finale lungo e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente con vitello arrosto, anatra al pepe verde, coq au vin o selvaggina da piuma. Si sposa inoltre con eleganza a piatti di pesce come la trota alle mandorle, così come a formaggi a pasta molle come Morbier, Pont-l'Évêque o Chaource.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Santenay Village 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C. Questo vino offre un piacere immediato, ma continuerà a evolvere favorevolmente e potrà essere gustato fino a circa il 2032.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'autentica espressione di un vino della denominazione Santenay di Maison Joseph Drouhin

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin nel cuore di Beaune, Maison Joseph Drouhin è una figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin come presidente del comitato esecutivo, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 100 ettari che si estende da Chablis al Mâconnais. Pioniera nell'animo, la tenuta si distingue per il suo precoce impegno nella viticoltura biologica e biodinamica, già a partire dalla fine degli anni '80. La filosofia della famiglia si fonda su una costante ricerca dell'eleganza e su un assoluto rispetto per l'espressione di ogni terroir.

Il vigneto

Situata all'estremità meridionale della Côte de Beaune, la denominazione Santenay beneficia di un microclima leggermente più caldo, bilanciato dall'altitudine e dall'esposizione delle parcelle. Le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei e marne ricche, che conferiscono al vino la sua complessità minerale. Per elaborare questa cuvée, la tenuta seleziona rigorosamente le migliori uve e i migliori mosti da viticoltori partner che condividono lo stesso impegno per la qualità e le stesse pratiche colturali.

L'annata

L'annata 2022 si è distinta per condizioni climatiche particolarmente favorevoli, dopo un anno precedente più complesso. Il ciclo vegetativo è progredito rapidamente, con una fioritura precoce e uniforme completata a metà giugno. Il periodo estivo ha offerto condizioni ideali, combinando un calore favorevole alla maturazione fenolica e all'accumulo di zuccheri con precipitazioni sufficienti a evitare qualsiasi stress idrico per le viti.

Vinificazione e affinamento

Il Santenay Village 2022 è elaborato con un approccio a minimo intervento. Dopo una diraspatura completa, la fermentazione è avviata da lieviti indigeni. La macerazione avviene in piccoli tini aperti per due o tre settimane, scandita da tradizionali follature e rimontaggi. Dopo la pressatura verticale, il vino viene trasferito in botti di rovere francese, di cui dal 10 al 25% è legno nuovo, precedentemente stagionato per tre anni. L'affinamento dura tra 12 e 16 mesi.

Vitigno

100% Pinot Noir