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Joseph Mellot : Le Troncsec 2018
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Descrizione
Un Pouilly-fumé goloso e fruttato firmato Joseph Mellot
La proprietà
Joseph Mellot è la storia di una famiglia presente sulle terre del vigneto Sancerre dal 1513, che ha saputo coniugare il rispetto del sapere tradizionale con l'audacia della modernità. Oggi, Joseph Mellot è un punto di riferimento essenziale per i vini della Loira e un ambasciatore dei vini Sancerre in tutto il mondo.
Il vigneto
Nel cuore del Sancerrois, il terroir su cui crescono le viti di Joseph Mellot è costituito da marne di ostriche del Kimmeridgiano. Questo vigneto di 10 ettari di Pouilly-Fumé è gestito con una viticoltura sostenibile.
L'annata
L'anno 2018 è stato caratterizzato da un inverno mite nella Loira. Alcune gelate in primavera sono state recuperate da condizioni eccezionali durante l'estate, nonostante i periodi di siccità. Gli acini sono stati portati a perfetta maturazione per la vendemmia che si è svolta dal 24 al 30 settembre.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta effettuate le vendemmie, gli acini vengono portati direttamente in cantina dove vengono pigiati direttamente. I succhi vengono poi selezionati e sottoposti a schiumatura a freddo prima di iniziare la fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene infine affinato su fecce fini in tini di acciaio inox.
Assemblaggio
Il Pouilly-Fumé Le Troncsec 2018 di Joseph Mellot è una cuvée monovarietale 100% sauvignon blanc.
Degustazione
Vestito
Il colore di Pouilly-Fumé Le Troncsec 2018 di Joseph Mellot è un bellissimo oro dai riflessi verdi che testimoniano la sua giovinezza.
Naso
Il naso si esprime con intensità con aromi di frutta a polpa gialla. Aromi di agrumi e di frutto della passione completano alla perfezione questo bouquet fruttato.
Palato
Ampia e carnosa, la bocca si rivela anche particolarmente golosa, mostrando un bellissimo equilibrio in cui le note di sambuco e mango portano il loro tocco di complessità. Il finale è possente con una bella persistenza.
Abbinamento enogastronomico
Pouilly-Fumé Le Troncsec 2018 con la sua possenza e la sua ampiezza valorizzerà piatti a base di pollame agli agrumi, una blanquette di vitello o ancora dei formaggi locali.
